別再把豆漿當牛奶或開水喝!4種豆漿喝法傷腎又缺鈣 | 蔬菜好營養
黃豆☀食材☀豆漿是中式早餐的最佳飲料,由於從黃豆研磨而成,蛋白質、大豆異黃酮等...不過,根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫,100g的豆漿鈣含量約只有14mg, ...
【早安健康/蔡經謙報導】豆漿是中式早餐的最佳飲料,由於從黃豆研磨而成,蛋白質、大豆異黃酮等營養素更是豐富。不過,儘管喝豆漿對人體有諸多好處,小心喝得方法不對,將對人體造成傷害,甚至有嘔吐、腹瀉的風險。營養師李婉萍曾為文指出,豆漿是由有著黃豆所研磨製成,相較於動物奶,豆漿的膳食纖維較多,膽固醇、飽和脂肪酸較低。除了眾所皆知的高蛋白質之外,豆漿的大豆異黃酮生物活性高,更易被人體吸收,能提升抗氧化能力抑制自由基。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健也曾為文指出,大豆中除了大豆異黃酮外,還有其他的諸多營養,並對人體有許多好處。比方說,卵磷脂可以通過抑制腸道膽固醇的吸收,降低膽固醇。大豆可以改善血糖,而大豆蛋白則具有抗發炎及減緩慢性腎衰竭惡化,此外,也可以改善糖尿病腎病患者的蛋白尿。而喝豆漿除了改善心血管疾病之外,豆漿具有的優質蛋白和纖維也是減重最需要的成分。 不過,雖然豆漿營養素多,對人體也有諸多好處,但凡事過猶不及,若喝得方式不恰當,或許反倒會對身體帶來負擔。 (編輯推薦:豆漿比牛奶更適合東方人?中醫師:這7種人喝了反而有害)[2] 喝豆漿的NG行為1:把豆漿當水喝雖然豆漿含有豐富蛋白質,不過若要為了蛋白質而在一天內攝取大量豆漿,反而會對腎臟造成負擔。營養師夏子雯於臉書PO文指出,建議喝「無糖豆漿」且一天飲用400毫升即可,如此一來就等於攝取了2份蛋白質。若要獲得其他蛋白質,則可從海鮮、魚類、雞蛋、肉類等來源攝取。
喝豆漿的NG行為2:把豆漿代替鮮奶不少民眾認為豆漿的鈣含量很高,可以用來替換鮮奶。不過,根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫,100g的豆漿鈣含量約只有14mg,而100g的牛奶(全脂鮮奶)則是104mg。因此若要特別補充鈣質,或許還是喝牛奶較佳。
除了鮮奶外,夏子雯也於臉書建議從攝取優格、優酪乳、乳酪等乳製品及深綠色蔬菜、小方豆干、黑芝麻等食材補充鈣質。
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