菠菜營養 | 蔬菜好營養
2022年10月3日—菠菜屬於莧菜科,富含營養成分和抗氧化劑,幫助細胞抗氧化,有助預防癌症及降血壓。此外,菠菜亦含有豐富多酚有抗衰老功效。若想在進食前保留多酚,
菠菜屬於莧菜科,富含營養成分和抗氧化劑,幫助細胞抗氧化,有助預防癌症及降血壓。此外,菠菜亦含有豐富多酚有抗衰老功效。若想在進食前保留多酚,處理及烹煮時也需注意,以免多酚在水中流失。
正確攝取多酚可抗衰老 多酚會流走?TVB外購醫學節目《尋找主診醫生》邀請一眾醫生講解多酚的好處,心臟科內科醫生姬野友美指人體老化其中一個原因是氧化,而多酚則被視為有抗氧化功效,可預防衰老。若人類可正確攝取多酚,亦可預防動脈硬化和令皮膚變好。不過,大部分多酚是水溶性,而且不能在人體內逗留很長時間,身體吸收後大約4-5小時,大部分多酚會便經尿液排出體外。換句話說,即使一次過進食大量含有多酚的食物,身體也未能儲存,建議每餐持續攝取以確保身體有足夠的多酚吸收。
多酚則被視為有抗氧化功效,可預防衰老,但不能在人體內逗留很長時間,需定時進食含有多酚的食物以攝取足夠分量。(《尋找主診醫生》截圖) 多酚種類高達8000種 菠菜含量稱冠姬野醫生續指多酚只是一統稱,各類食物中所含的多酚也有自己名字,如大豆含有的多酚名為異黃酮;綠茶含有的多酚名為兒茶素;咖啡含有的多酚名為綠原酸等。攝取多酚最簡單的方法便是吃,姬野醫生稱常吃的5種蔬菜中,以菠菜的多酚含量為最高,每100克含有105毫克,且包含的多酚種類高達16種;其次為洋蔥,每100克含有65毫克;第三位為薯仔,每100克含有45毫克。
蔬菜多酚含量排名榜(每100克計算) 第1位:菠菜105毫克 第2位:洋蔥65毫克 第3位:薯仔45毫克 第4位:番茄40毫克 第5位:蘿蔔15毫克
菠菜所包含的多酚多酚種類高達16種。(《尋找主診醫生》截圖) 冷凍菠菜4步驟 汆燙多久保營養?由於菠菜內含的多酚及部分營養都是水溶性,因此處理時需分外小心以免營養流...
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