吃大蒜好處多多,你是否吃對了? | 大蒜| 食材| 大蒜素 | 蔬菜好營養
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2020年5月15日—大蒜之所以具有防癌的藥效作用,是因為它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”,刺鼻的辛辣味就是蒜素產生的,大蒜素即使稀釋幾萬倍,仍可以在瞬間殺死傷寒 ...
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大蒜[4]的吃法很多,大蒜[5]可以單獨也可以配菜燒着吃、炒着吃、燉着吃,還可以單獨的生吃[6]。燒着吃沒有辣味,像孜然大蒜[7]、炭燒大蒜[8]外焦里嫩,口感香糯綿軟;爆炒、熗鍋香味十足,燉湯、燉肉加上幾瓣去除腥味,而生吃[9]做蒜汁、涼拌菜汁都是不可缺少的食材[10]。而生吃[11]大蒜[12]其保健功效是最好的。
有的人喜歡每天吃飯時咬上一兩顆蒜,感覺很促進食慾,然而這樣吃,大蒜[13]的功效沒有發揮作用。怎樣吃才正確呢?
大蒜[14]之所以具有防癌的藥效作用,是因為它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”,刺鼻的辛辣味就是蒜素產生的,大蒜[15]素即使稀釋幾萬倍,仍可以在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等,特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
而大蒜[16]如果不搗爛切碎是吃不到大蒜[17]素的,大蒜[18]素不是直接存在,而在於大蒜[19]中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成才能產生大蒜[20]素,只有在被切碎或搗爛時才排出大蒜[21]素。建議拍碎後最好在常溫下放置10~15分鐘,在氧氣作用下,讓大蒜[22]素充分的產生後再吃,效果最佳。
蒜汁涼拌菜 (圖片:youtube視頻截圖/家常菜日記)因此吃蒜時最好要拍碎或搗碎,或者多嚼一會,這樣也有助於消除口腔細菌。但要注意大蒜[23]不要空腹吃,因為大蒜[24]具有較強的刺激性和腐蝕性,會損傷胃黏膜,造成胃部的不適。
生活中很多食材[25]都有一些禁忌[26],兩種相剋的食物搭配在一起,可能就會對身體產生不利的影響。大蒜[27]是一種吃了對人體很有益處的食材[28],但是也一樣有搭配和食用的禁忌[29]。
1.大蒜[30]和羊肉都是屬於溫熱食材[31],夏...
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