預防勝於治療,預防阿茲海默症的飲食習慣及生活 ... | 蔬菜好營養
2021年2月9日—預防勝於治療,預防阿茲海默症的飲食習慣及生活型態是什麼?營養師整理文獻告訴你。·1.減少飽和脂肪酸以及反式脂肪酸的攝取。·2.以蔬菜、豆莢類、水果 ...
圖、文:呂孟凡
失智在近年來成為全球越來越嚴重的問題,依衛生福利部(民國100年)委託台灣失智症協會進行之失智症流行病學調查結果,以及內政部108年12月底人口統計資料估算:台灣65歲以上老人共3,607,127人,其中輕微認知障礙(MCI)有654,971人,佔18.16%;失智症有280,783人,佔7.78% (包括極輕度失智症114,336人,佔3.17%,輕度以上失智症有166,506人,佔4.62%)。也就是說65歲以上的老人每12人即有1位失智者,而80歲以上的老人則每5人即有1位失智者。
失智的危險因子有很多,包括:年齡、基因、家族史、頭部曾受過創傷、高血壓、肥胖、糖尿病、高膽固醇血症等等。而失智症的種類也有不少,其中最常見的就是阿茲海默症。老化神經生物學期刊在2014年有一篇預防阿茲海默症的飲食及生活指南,本篇主要就是翻譯自此篇文章,另外添加一些內容與大家分享!
1. 減少飽和脂肪酸以及反式脂肪酸的攝取。
在芝加哥的健康與老化計畫當中發現,研究的四年期間,攝取較多飽和脂肪的個案比攝取較少飽和脂肪的個案發生阿茲海默症的風險增加了兩倍。另一項研究發現血膽固醇高於240mg/dL的人在30年後罹患阿茲海默症的風險比血膽固醇低於200mg/dL的人多了57%。
飽和脂肪酸的主要來源:棕櫚油、椰子油、烤酥油、豬油、牛油、奶油、全脂乳品類等等。
隱藏的飽和脂肪:紅肉(尤其是脂肪較多的部位如牛腩、五花、梅花肉等)、加工肉品如香腸等、烘焙食品如餅乾蛋糕、中式的糕餅類如月餅、大餅等等。
反式脂肪酸的主要來源:油炸食品、氫化油、烘焙食品。
2. 以蔬菜、豆莢類、水果及全穀類取代肉類及乳品類。
蔬菜、莓果類、全穀類可提供許多對腦部很重要的微量營養素且幾乎不含飽和脂肪,有研究發現攝取較多蔬菜的個案似乎認知功能退化得較少。多攝取蔬菜可降低肥胖以及罹患糖尿病、心血管疾病的風險,而上述疾病本身都是阿茲海默症的危險...
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