蔬菜也能補鈣!芥藍、黑甜菜防骨鬆 | 蔬菜好營養
2018年12月4日—維生素D可促進鈣質吸收,減少尿中鈣質流失。因鈣質容易在料理時溶解於酸性環境,因此料理時可使用醋、檸檬汁等入菜調味,也可以提升飲食 ...
根據國民營養調查顯示,約有81~97%以上國人鈣質攝取不足,而男、女性平均攝取量,僅達建議量的50~70%。參照衛生福利部「國人膳食營養素建議攝取量」,19歲以上成人每日須攝取1000毫克鈣質。蔬菜中富含許多鈣質,衛生福利部食品藥物管理署特別邀請佛教慈濟醫療財團法人臺北慈濟醫院張亞琳營養師為大家說明。
鈣的補充 芥藍、黑甜菜含鈣量高
預防骨質疏鬆症最重要的營養素就是鈣質,有人認為補充鈣質就要多喝牛奶或其他乳製品,因為一杯牛奶約含240毫克的鈣;而在常見的芥藍、黑甜菜等蔬菜中,100克的含鈣量,幾乎等於一杯牛奶的鈣質!乾海帶、無花果以及紫菜、紅毛苔及黑糖(一湯匙等於70毫克的鈣)等也都是鈣質豐富的食物。
張亞琳營養師表示,除了多喝牛奶或食用其他乳製品來補充鈣質外,也不要忽略其他同樣含有豐富鈣質的天然食物。補充足夠的鈣質,可預防骨質疏鬆症,也有助於降低血壓、降低大腸癌發生機率,或搭配低脂與低膽固醇的飲食,亦可降低低密度脂蛋白膽固醇,有益健康。
導致鈣質流失的因素:飲食、生活
1) 飲食習慣 /
高鈉飲食/每當腎臟需代謝多量的鈉時,也會同時排出鈣質。
常食用添加磷酸鹽食品/可樂、加工肉品(香腸、火腿、各種丸類、漢堡肉等)火鍋料、起司、泡麵等。
高油飲食/攝取過量脂肪,會導致無法有效吸收鈣質。
高動物性蛋白質飲食/動物性蛋白質會增加尿液酸度,導致尿液排出更多的。嗜吃肉類的民眾,若再以多量牛奶來補充鈣質,恐怕得不到補骨的好處,反而反效果,導致鈣質流失,增加腎結石發生。
2) 生活習慣/
抽菸、飲酒、過量咖啡因、壓力、藥物使用、缺乏運動、日照不足等不良生活習慣會導致鈣質流失,民眾應多加注意,並試著改善生活習慣。
補鈣的飲食撇步
植物性食品是好的鈣質攝取來源,例如豆類、堅果類、蔬菜類含鈣量很豐富,不但沒有動物性蛋白增加鈣質流...
讓癌細胞自殺!芥藍補骨防心血管病,1招除苦澀味 | 蔬菜好營養
是真的!吃下這碗「翠綠」,鈣質比一杯牛奶還豐富 | 蔬菜好營養
芥蘭菜/鈣含量第3名葉黃素明耳目 | 蔬菜好營養
吃芥蘭CP值超高!補鈣、防癌、改善免疫力一把罩 | 蔬菜好營養
這種菜,鈣含量比全脂鮮乳還高!抗氧化絕佳蔬菜 | 蔬菜好營養
蔬菜也能補鈣!芥藍、黑甜菜防骨鬆 | 蔬菜好營養
芥蘭菜營養高護眼又補鈣!炒牛肉、蠔油最對味 | 蔬菜好營養
芥蘭菜- | 蔬菜好營養
友善健康農場【高麗菜】 | 蔬菜好營養
葵扇白菜修正熱量含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,修正熱量有多少呢?...
蚵仔白菜維生素K2(MK-7)含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,維生素K2(MK-7)有多少呢?...
甘藍平均值己酸(6:0)含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理甘...
水植小白菜(1月取樣)離胺酸(Lys)含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
水植小白菜(4月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
水植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理...
甘藍乾花生酸(20:0)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英...
土植小白菜(1月取樣)甲硫胺酸(Met)含量多少?
土植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理土植小...
水植小白菜(10月取樣)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
水植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理水...
荷葉白菜月桂酸(12:0)含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜脂肪酸組成資訊:...
甘藍(圓球形)粗脂肪含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
大心芥菜水分含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,水分有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜一般成分資訊:樣品名稱:大心芥菜俗名...
龍骨瓣莕菜酥胺酸(Thr)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸組成...
芥菜平均值鈣含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,鈣有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值礦物質資訊:樣品名稱:芥菜平均值...
水植小白菜(1月取樣)組胺酸(His)含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
龍骨瓣莕菜鎂含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,鎂有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜礦物質資訊:樣品名...