蕃薯葉 | 蔬菜好營養
蕃薯葉為鏇花科植物番薯的葉。中國各地均有栽培。為鏇花科牽牛花屬,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10~15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖。莖匍匐地面,花多為白色。
形態特徵鏇花科番薯屬一年生草本。地下具圓形,橢圓形或紡錘形的塊根。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,節上易生不定根。單葉互生;葉柄長2.5-20cm,被疏柔毛或無毛;葉片形狀、顏色因品種不同而異,通常為寬卵形,長4-13cm,寬3-13cm,全緣或3-5裂,先端漸尖,基部心形或近於平截,兩面被疏柔毛或近於無毛。聚傘花序腋生,有花1-7朵,苞片小,披針形,早藻;萼片5,不等長;花冠粉紅色、白色、淡紫色、或紫色、鍾狀或漏斗狀;雄蕊5,內藏,花絲基部被毛;子房2-4室,被毛或有時無毛。蒴果,通常少見。花期9-12月。
葉片形狀、顏色常因品種不同而異,也有時在同一植株上具有不同葉形,通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,全緣或3-5(-7)裂,裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形,葉片基部心形或近於平截,頂端漸尖,兩面被疏柔毛或近於無毛,葉色有濃綠、黃綠、紫綠等,頂葉的顏色為品種的特徵之一;葉柄長短不一,長2.5-20厘米,被疏柔毛或無毛。聚傘花序腋生,有1-3-7朵花聚集成傘形,花序梗長2-10.5厘米,稍粗壯,無毛或有時被疏柔毛。
鏇花科一年生植物。蔓生草本,長2米以上,平臥地面斜上。具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅
色。葉互生,寬卵形,3-5掌裂。聚傘花序腋生,花苞片小,鑽形,萼片長圓形,不等長,花冠鍾狀,漏斗形,白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形,種子1-4。塊根為澱粉原料,可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。
蕃薯的葉子,以前農民大多數都是用來餵豬的。現在即成為現代人一種可口的蔬菜。具有清熱解毒、潤腸通便的功效。
生長環境番薯喜暖怕冷,低溫對甘薯生長有害,喜光喜溫,屬不耐陰的作物。它所積累貯存營養物質基本上都來自光合作用。對土壤的適應性強,耐酸鹼性好,長中後期薯蔓較厚密,薯蔓間的空氣含有較高的水蒸氣及其他有害氣體,不利於植株的呼吸作用,同時也影響光合作用。
分布範圍番薯原產於熱帶亞熱帶地區,起源於南美洲、非洲南亞地區。我國各地均有栽培。
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