五道過貓料理(附食譜) | 蔬菜好營養
![五道過貓料理(附食譜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年9月15日—作法:過貓川燙過後,丟入冰水冷泡數分鐘,或置入冰箱冰鎮直到涼。請注意,冷泡或冰鎮的手續對於涼拌吃法至關重大,因它會大幅去除黏性,清涼爽口。上桌 ...
![五道過貓料理(附食譜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
市場的蔬菜已經逐漸降價,賣菜阿珠說,過貓已經回復三把五十元的價位,莫拉克颱風過後一把二十五。我說不能只買一把嗎?她說買三把才划算咩,說著還附贈我美乃滋涼拌過貓的料理法。反正我每天都要煮飯給自己吃,我試了不錯,一邊料理,順便練習拍照,貼上來和大家分享。 (本次更新料理為第五道,是以山過貓為食材)
02. 雨中的過貓田
如前文所述,過貓由於受歡迎,目前已不是野菜,農人已大量種植,想必也是農藥大量噴灑。今年春節在南投拍攝的過貓田照片因被我殺掉了,稍早去南投找茶,咱愛管家小姐特別冒著大雨載我去補拍,精神感人吧?
天下食譜一大抄,料理方法沒有版權,喜歡可憑創意自由變化,別偷我圖就好。
03. 美乃滋涼拌過貓
一、 美乃滋(千島醬)涼拌過貓
作法:過貓川燙過後,丟入冰水冷泡數分鐘,或置入冰箱冰鎮直到涼。請注意,冷泡或冰鎮的手續對於涼拌吃法至關重大,因它會大幅去除黏性,清涼爽口。上桌前擠些美乃滋(或千島醬),再灑上白芝蔴即可。
注意,美乃滋寧願少擠一點,不夠再擠,太多的美乃滋吃起來怕怕的。另,美乃滋剪小孔一點,擠量比較好控制。
...
不苦澀也不刮舌!過貓料理要好吃,快把這2 招學起來! | 蔬菜好營養
《過貓》食譜與做法,共87 道 | 蔬菜好營養
【過貓】料理- 92 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
過貓N吃 | 蔬菜好營養
五道過貓料理(附食譜) | 蔬菜好營養
涼拌過貓 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨棕櫚酸(16:0)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵酥胺酸(Thr)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨硬脂酸(18:0)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨維生素B12含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨精胺酸(Arg)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨丙胺酸(Ala)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
隼人瓜苗維生素B12含量多少?
隼人瓜苗俗稱:隼人瓜鬚,佛手瓜苗(鬚),香櫞瓜苗(鬚),梨瓜苗(鬚),番瓜鬚(龍鬚菜是誤用),維生素B12有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵絲胺酸(Ser)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨葉酸含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,葉酸有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵異白胺酸(Ile)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨纈胺酸(Val)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨絲胺酸(Ser)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨脂肪酸M總量含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨修正熱量含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨一般成分資訊:樣品名稱...