【減醣】簡單、飽足,全家一起吃的「減醣常備菜」 | 蔬菜好營養
減醣飲食是一種將每日碳水化合物總量,從總熱量的50~60%,降低到40%以下的飲食,並且以以地瓜、馬鈴薯、南瓜、山藥等全穀根莖類,或是糙米、燕麥、藜麥之類的五穀 ...
減醣飲食是一種將每日碳水化合物總量,從總熱量的50~60%,降低到40%以下的飲食,並且以以地瓜、馬鈴薯、南瓜、山藥等全穀根莖類,或是糙米、燕麥、藜麥之類的五穀雜糧,來代替精緻白飯、白麵條為主食的飲食方法。以一個一天攝2000kcal的成年人為例,大約每天少吃一碗飯和一份水果就可以達成,相當輕鬆。
我自己也執行溫和的減醣飲食一段時間囉!除了偶爾聚餐放縱之外,平時大多可以遵照減醣原則來進食,減醣飲食並不像生酮飲食那般的嚴格限制碳水化合物,因此食材的選擇依然多元,不用擔心營養素缺乏,也不太會有適應不良的問題,和家人一起共桌吃晚餐也很方便!
為了避免減少醣類造成的飢餓感,豆魚蛋肉和油脂的份量必須提升,我的早餐、午餐以外食居多,比較難攝取到大量的蔬菜和全榖雜糧,所以晚餐我通常都會增加蔬菜的攝取量,將早餐、午餐攝取不足的補回來。
▲新鮮的翠綠色 ▲全都是無農藥、低硝酸鹽殘留的農作物最近收到臺灣蓋婭AgriGaia寄給我好大一箱的農作物,裡面都是仿生農法種植出來的作物,有小白菜、小松菜、花椰菜…,還有單森製成的酵素飲,趁著蔬菜正新鮮,當晚我就決定用這三樣蔬菜做出減醣晚餐給全家人吃!
今日減醣常備菜: 清燉牛肉湯 小松菜飯 涼拌花椰菜 清炒小白菜 鯛魚蒸豆腐 我家的減醣餐桌x臺灣蓋婭AgriGaia要完成減醣餐桌並不困難,只要把握「菜:肉=2:1」的比例、「足夠的蛋白質」、「全榖雜糧」當主食三原則,就可以了!
▲涼拌花椰菜:花椰菜燙熟,拌入1小匙麻油、1/2小匙鹽即可,花椰菜纖維高,具有飽足感。 ▲清炒小白菜:熱油鍋,加入蒜頭爆香,小白菜炒至翠綠色即可...《減醣》食譜與做法,共337 道 | 蔬菜好營養
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