香椿 | 蔬菜好營養
香椿(学名:Toonasinensis),又名香椿芽、香樁、香樁頭、大紅椿樹等,根有二層皮又稱椿白皮,原產於中国。其种加词“sinensis”意为“中华的”。
Toona sinensis香椿(学名:Toona sinensis),又名香椿芽[1]、香樁頭、大紅椿樹、大眼桐、春陽樹、豬椿、春尖、毛椿、椿芽、杶、椿摴樹、櫄、橁等,根有二層皮又稱椿白皮,原產於中国。其种加词“sinensis”意为“中华的”。
株高可达25米(82英尺),樹幹直徑可達70厘米(28英寸);偶數或奇數羽狀複葉,長50—70厘米(20—28英寸),寬30—40厘米(12—16英寸);葉长約9—15厘米(3.5—5.9英寸),宽2.5—4厘米(0.98—1.57英寸),小葉約10至22枚,葉全緣或有淺齒。
香椿嫩芽带有紫红色或红褐色,有特殊香味。花期为每年7月,开白色小花,顶生圆锥长花序,每个花序5枚两性花,花枝稀疏。开花後结金黄色卵形果实,香椿果成熟後裂开,其内椭圆形种子落地。
外观上,香椿和臭椿非常相似,只是树叶气味不同;另外,香椿的树皮粗糙,臭椿比较光滑。
香椿樹
葉片
树皮
幼香椿樹
東亞、東南亞,北至朝鲜,南至泰國、印尼等地均有生長。香椿在中國海拔1500公尺以下的山地和平原地區均有栽培,其中以山東、河南和河北栽埴最多,其中尤以河南信陽之大面積栽培較為著名。[2]
古代香椿树常常被视为长寿的象征,典故源於莊子《逍遥游》:“上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋,此大年也”(意为上古时代的大椿树以人间八千年当做自己的一年,可见寿命之长久)。后人便常常用带“椿”的词语来形容福寿绵延,如以“...
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