國宴等級的高檔食材 百合 | 蔬菜好營養
![國宴等級的高檔食材 百合](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年5月15日—百合根的日文名字叫ゆりね(Yuri-Ne),每年產量約有四千噸,其中大部分產自北海道,據說因為北海道的羊蹄山麓屬於火山碳質地,水質甜美,所以適合栽種像 ...
![國宴等級的高檔食材 百合](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「百合」之名的由來
百合[1]花謝之後,結成果實,成熟的果實迸裂開來,裏頭的種子隨著風兒落地生根,再長出新芽與美麗的花苞,這就是大自然美妙的力量。
百合[2]的鱗莖貌似大蒜,蘊含維生素B2、鈣、磷、鐵等多種營養,鱗莖的外觀是由一片片肉質肥厚的鱗片包裹而成,「百合[3]」之名指的就是鱗莖是由「百」片「合」成。
土土的百合根可保存較長時間
挑選新鮮百合[4]根時,鱗片大且肥厚、紮實,根鬚健康無變色的才是上級品!鱗片上有些許紅色或黑色斑點,屬自然現象,還是可以食用。而未用水洗過、帶點土的百合[5]根,可置於木屑中冷藏保存,存放的時間比較長,如果已經用水洗過,則建議一周內食用完畢,口感較佳。
深受日本人喜愛的百合根
百合[6]根的日文名字叫ゆりね(Yuri-Ne),每年產量約有四千噸,其中大部分產自北海道,據說因為北海道的羊蹄山麓屬於火山碳質地,水質甜美,所以適合栽種像百合[7]、馬鈴薯[8]、大根(蘿蔔)等根莖類食物。日本料理中經常使用百合[9]根入饌,除了甘露煮、唐揚炸物、和風拌物、煲湯、茶碗蒸、中華丼等各式料理外,還會加入甜點中,作成和菓子或羊羹之類的日式傳統點心,由此可知,百合[10]根在日本可是深受人們喜愛的國民美食。
利用保溫杯就能完成的簡易百合根料理
下面這道「胡麻百合[11]和風沙拉」無需開火即可輕鬆完成,利用前陣子很夯的悶燒杯,加上高鈣營養的秋葵和芝麻味濃郁的胡麻醬,就能做出美味又營養的百合[12]沙拉囉!
【材料】
百合[13]根、秋葵、甜椒、胡麻醬、芝麻、悶燒杯、熱水 ...
【農技最前線】不僅可觀賞也能吃,食用百合的栽培技術 | 蔬菜好營養
國宴等級的高檔食材 百合 | 蔬菜好營養
新鮮、乾燥百合不一樣,挑選處理技巧一篇看懂! | 蔬菜好營養
百合/幫你顧肺讓你好睡 | 蔬菜好營養
【日本北海道食用百合根2L號約150克/顆】日本產地 ... | 蔬菜好營養
《百合》食譜與做法,共190 道 | 蔬菜好營養
秋冬吃百合滋陰潤肺!新鮮百合、乾百合哪個功效更好?3種人 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片月桂酸(12:0)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片異白胺酸(Ile)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片水解胺基酸總量含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片胺基酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片α-生育酚含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片維生素E資訊:樣品名稱:乾百...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片酒精含量含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片其他資訊:樣品名稱:百合鱗片俗名:百合...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片脂肪酸S總量含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片維生素B2含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片維生素B群&C資訊:樣品名稱:百合鱗片俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片視網醇含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,視網醇有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片維生素A資訊:樣品名稱:百合鱗片俗名:百...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片鱈烯酸(20:1)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗片...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片葉酸含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,葉酸有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片維生素B群&C資訊:樣品名稱:乾百...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片十五酸(15:0)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗片...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片酪酸(4:0)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗片俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾百合鱗片甘胺酸(Gly)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片胺基酸組成資訊:樣品名稱...