【蔬菜好處】西蘭花以外的12種十字花科蔬菜推介有助抗氧化 | 蔬菜好營養
2021年5月21日—近年愈來愈多人談論十字花科蔬菜,指它們健康好處多,不單止有助抗氧化、...烚5分鐘,硫配糖體就會流失20%至30%;烚10分鐘流失40%到50%;灼30分鐘, ...
健康飲食[1] 食物營養[2]
常見十字花科蔬菜包括︰ 西蘭花、椰菜花、白菜、羽衣甘藍、椰菜、小椰菜、火箭菜、西洋菜、芥菜、芥末、大青蘿蔔、芥菜頭、大頭菜
好處一、有助腸道健康 十字花科蔬菜富含膳食纖維,對腸道有很好的保護作用;其中富含維生素C、維生素B2、β胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等多種營養素,具有高鉀低鈉的特點,有助控制血壓和維護心血管健康。
好處二、抗氧化、抗衰老 十字花科蔬菜含有豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷,有抗衰老的作用。
好處三、護眼 十字花科蔬菜中的羽衣甘藍、芥菜含有相對較高的胡蘿蔔素,是植物源維生素A的不錯選擇。
好處四、抗癌 多年來都有不同的研究指十字花科蔬菜有防癌和抗癌之效。而進食十字花科蔬菜已被多個動物實驗中顯示能抑制胰臟癌細胞的生長,也可減少肺、膽囊、膀胱、乳腺、前列腺、卵巢和大腸等各類癌症的風險。那麼進食十字花科蔬菜能防癌和抗癌呢﹖...
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陳月卿 | 蔬菜好營養
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