野莧&刺莧 | 蔬菜好營養
2014年4月15日—另一種「刺莧」與野莧幾乎相同,差別在莖節上帶刺,綠色莖叫做白刺莧,紅色莖叫做紅刺莧,...花穗的部分也是可以吃的,網路上有人分享料理方法:.
野莧
野莧和刺莧其實不是台灣本土的原生植物,是從熱帶美洲漂洋過海而來,但因為台灣氣侯適宜,所以已經到處都是。
基本上可以在鄉間田野,大小路旁找到。
食用:嫩莖、嫩葉及穗皆可食用,特別是春夏兩季,個體更是肥大,是良好的救荒植物之一。
藥用:性味:全草:甘、淡、涼。效用:全草:清熱解毒,利濕。治痔瘡腫痛,帶濁,經痛,痢疾,小便赤澀,蛇蟲螫傷,牙疳。
它的莖基本上是光滑無毛的,跟刺莧不同,刺莧的莖上偶會出現短絨毛。
它比較可口的地方,是嫩葉、心芽、嫩莖為主,這些地方較為可口。
花穗的部分也是可以吃的,網路上有人分享料理方法:
1. 採下的花穗用水泡洗。
2. 用熱水滾燙一下
3. 冰水冷卻保持口感
4. 看你要加甚麼醬,青醬、番茄醬、湖南辣醬...隨便。
(可原PO的心得是,似乎不好吃....哇哈哈~反正是急難食物嘛,可以"雞妖"就好了。)
刺莧
刺莧跟野莧的外型幾乎沒有甚麼差別,不細看的話很難分辨。
可是如果近一點看的話,你就可以看到不一樣的地方了
但基本上它可以吃的地方跟野莧是一樣的。
不過處裡的時候要小心刺,還有莖上的短絨毛。
不過他的藥用功用就不太一樣。
藥用:性味:全草或根:甘、寒。效用:全草:清熱利濕,解毒消腫,涼血止血。治痢疾,胃出血,便血,痔血。
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