辣拌高麗菜乾 | 蔬菜好營養
![辣拌高麗菜乾](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2007年11月14日—作法:高麗菜乾清洗乾淨,瀝乾。...煮一鍋水,水開立即熄火。...菜乾倒入滾水中攤開浸泡。...放入高麗菜乾浸泡2-3分鐘至完全膨脹。...立即撈出菜乾,再用 ...
![辣拌高麗菜乾](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
辣拌高麗菜乾也有人說是辣泡菜 ,台灣小吃攤上常見這道涼拌,大多是提供免費取用,但是顏色太過白皙我反而不太敢吃,感覺就是經過特殊物質漂白。
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章節段落 涼拌高麗菜乾 辣泡菜[4] 汆燙浸泡[5] 炒豆瓣醬香料[6]我家都是自己曬高麗菜乾,除了可以炒或拌,還可以燉排骨湯,據說高麗菜乾的營養成分比新鮮高麗菜還要高。這盤高麗菜乾看起來顏色有點深,那是豆瓣醬的顏色,正常的高麗菜乾剛曬好是金黃色。如果購買回來的高麗菜乾顏色很白,那是不正常的,應該有漂白過。
爸爸在世時高麗菜乾都是他主導跟媽媽共同完成,2014年經由媽媽指導,由我動手第一次曬菜乾,同時把兩箱高麗菜完成,作法請連結手工曬高麗菜乾[7]
涼拌高麗菜乾 辣泡菜材料(一): 高麗菜乾一把、豆瓣醬1大匙或辣椒醬1大匙、沙糖1/2小匙、香油1.5大匙
材料(二): 高麗菜乾一把、新鮮辣椒1小段、沙糖1/4小匙、香油1.5大匙
汆燙浸泡作法: 高麗菜乾清洗乾淨,瀝乾。
煮一鍋水,水開立即熄火。
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