YU02 裕民梅乾菜150g | 蔬菜好營養
![YU02 裕民梅乾菜150g](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
以如此細膩工序製得的梅乾菜,不僅風味天然香醇且越陳會越香,散發出一種芳沉細緻、內斂含蓄的樸實濃郁酸香味,讓人能夠深深體會到製作者的真摯情意!料理時,用來燒肉、 ...
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YU02 裕民 梅乾菜 150g ~客家美食經典代表-梅乾菜~
梅乾菜是客家飲食中醃鹹菜的一種,是客家人勤儉愛物的智慧結晶。客家醃鹹菜中的「酸菜」、「福菜」、「梅乾菜」都是以芥菜醃漬而成,將新鮮芥菜採收後鹽漬發酵幾日即成為酸菜;酸菜裝罈密封醃漬三個月變成福菜;而將福菜繼續曝曬乾燥後,才是我們一般所知的梅乾菜。 本品嚴選來自台灣在地農友種植的無農藥芥菜,全程百分百手工,費時費力用心製作而成! 首先,特別挑選出葉柄細緻清脆、葉面鮮綠的上等芥菜,曝曬於陽光下待葉脈軟化後,以海鹽搓揉使其出水、殺菌;緊接著,將芥菜和揉出的汁液一同放進罈甕內,踩踏加壓、蓋上重石、靜置發酵10~15天,待變成酸菜後取出;最後還須得在南台灣的朗朗晴日下反覆日曬約一個月,直到確認葉柄已不含水份且菜葉呈深咖啡色時,才算大功告成! 以如此細膩工序製得的梅乾菜,不僅風味天然香醇且越陳會越香,散發出一種芳沉細緻、內斂含蓄的樸實濃郁酸香味,讓人能夠深深體會到製作者的真摯情意! 料理時,用來燒肉、燒豆腐、滷菜、蒸肉餅、煮湯……等,是令人想念不已的古早家鄉味;將濃濃陳香滷汁澆淋在白飯上享用,更是絕妙搭配。也可做成梅乾扣肉、梅乾肉丸……等經典客家菜色,豐富甘醇的滋味,直讓人忍不住一碗接著一碗!
容量: 150g 成份: 蘿蔔、鹽。 產地: 台灣 營養標示: 每份 熱量 162 大卡 蛋白質 1.2 公克 脂肪 8.2 公克 飽和脂肪 5.0 公克 反式脂肪 0 公克 碳水化合物 20.8 公克 ...YU02 裕民梅乾菜150g | 蔬菜好營養
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