甘薯葉多酚氧化酶之研究 | 蔬菜好營養
多酚氧化酶(polyphenoloxidase;PPO;E.C.1.10.3.1)或tyrosinases是一種具有雙核銅中心的酵素,必須在銅離子作為輔基的情況下才具有活性。在有氧的環境下,PPO可以催化 ...
(2a02:4780:b:731:0:1b65:2a97:1) 您好!臺灣時間:2024/04/24 09:43
字體大小: 字級大小SCRIPT,如您的瀏覽器不支援,IE6請利用鍵盤按住ALT鍵 + V → X → (G)最大(L)較大(M)中(S)較小(A)小,來選擇適合您的文字大小,如為IE7或Firefoxy瀏覽器則可利用鍵盤 Ctrl + (+)放大 (-)縮小來改變字型大小。 字體大小變更功能,需開啟瀏覽器的JAVASCRIPT功能
多酚氧化酶馬鈴薯 多酚氧化酶原理 多酚氧化酶作用 多酚氧化酶蘋果 多酚氧化酶功能 多酚氧化酶活性 多酚氧化酶抑制 多酚氧化酶褐變 多酚氧化酶原理 多酚氧化酶馬鈴薯 多酚氧化酶活性 多酚氧化酶抑制 多酚氧化酶蘋果 多元酚氧化酶 多酚氧化酶褐變 多酚氧化酶活性測定 多酚氧化酶功能 多酚氧化酶作用 多酚氧化酶銅離子 酵素性褐變 多酚氧化酵素功能 多元酚氧化酶酥胺酸 蘋果褐變實驗 蘋果氧化原理 多酚氧化酵素 PPO 酵素性褐變原理 梅納反應 非酵素性褐變 亞麻油酸過量 亞麻油酸皮膚 白蘿蔔缺點 蘿蔓萵苣 金針菇廢棄率 豌豆芽種植 苯酮尿症飲食控制 苦瓜鹹蛋熱量
甘薯葉多酚氧化酶之研究 | 蔬菜好營養
多酚氧化酶(polyphenoloxidase;PPO;E.C.1.10.3.1)或tyrosinases是一種具有雙核銅中心的酵素,必須在銅離子作為輔基的情況下才具有活性。在有氧的環境下,PPO可以催化 ... Read More
多酚氧化酶 | 蔬菜好營養
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是自然界中分布極廣的一種金屬蛋白酶,普遍 ... 漆酶分子中的銅離子是漆酶催化反應的活性中心,在催化氧化過程中起決定作用。 Read More
多酚氧化酶 | 蔬菜好營養
多酚氧化酶是種末端氧化酶類,可將電子直接傳遞給分子氧。它在茶中的主要作用是催化兒茶素形成鄰醍,進一步形成茶黃素等色素物質和香氣成分等。 Read More
多酚氧化酶 | 蔬菜好營養
漆酶分子中的銅離子是漆酶催化反應的活性中心,在催化氧化過程中起決定作用。 在真菌中,漆酶大多分布在擔子菌(Basidimycetes)、多孔菌(Polyporus)、子囊菌(A-somycetes)、 ... Read More
多酚氧化酶 | 蔬菜好營養
漆酶分子中的铜离子是漆酶催化反应的活性中心,在催化氧化过程中起决定作用。 在真菌中,漆酶大多分布在担子菌(Basidimycetes)、多孔菌(Polyporus)、子囊菌(A- ... Read More
中華民國第55 屆中小學科學展覽會作品說明書 | 蔬菜好營養
為水果內的「多酚」在多酚氧化酶酵素催化下氧化成「醌」後,再聚合成「醌聚合 ... 西洋梨、楊桃內的銅離子多酚氧化酶內,其與EDTA 螯合成EDTA 銅金屬錯合物,化學. Read More
化学抑制剂对果蔬食品多酚氧化酶性质影响的研究进展 | 蔬菜好營養
摘要多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)引起的酶促褐变会导致果蔬食品色泽劣变,营养 ... 曲酸、没食子酸等酚酸可作为螯合剂与双铜离子强烈结合,阻碍底物进入酶催化 ... Read More
不同葡萄品种多酚氧化酶酶学特性比较 | 蔬菜好營養
PPO是一种含有铜离子的酶,在氧存在的情况下,能催化单体酚氧化成为邻苯酚(单体酚酶活性),也能催化邻苯酚氧化成相应的醌类(儿茶酚酶活性) [4-6]。 Read More
多酚氧化酶:酶的簡介,研究概況,自然界分布 | 蔬菜好營養
多酚氧化酶是一種蛋白體,在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而 ... 漆酶分子中的銅離子是漆酶催化反應的活性中心,在催化氧化過程中起決定作用。 Read More
多酚氧化酶 | 蔬菜好營養
多酚氧化酶是一種蛋白體,在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而 ... 漆酶分子中的銅離子是漆酶催化反應的活性中心,在催化氧化過程中起決定作用。 Read More
相關資訊整理
角椒酥胺酸(Thr)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...