酯 | 蔬菜好營養
酯(ㄓˇ)(音同「指」、德文:Ester)舊稱酉鹽,是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外,也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯。
維基百科,自由的百科全書
此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2011年9月25日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。 提示:此條目頁的主題不是脂類。 有機酸酯的通式 酯(ㄓˇ) (英語:ester[a])舊稱酉鹽,是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外,也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯[1]。本字由表意的「酉」(意為含氧的官能團)和「旨」(表音)組成。應注意與「脂」的區別,脂(三酸甘油酯)是酯之一種,由甘油(丙三醇)與脂肪酸(長鏈羧酸)結合而成,所以脂不是等於酯。
物理性質[編輯]低級酯(低分子量的羧酸與醇製成的酯),揮發性大,難溶於水,易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑,密度比水小且具有香味。[2][3]
酯的製取[編輯] 酯化反應[編輯]酯(如乙酸乙酯)可以由酸(如乙酸)和醇(如乙醇)在有濃硫酸並加熱的條件下製得。因反應緩慢,需要催化劑(如:濃H2SO4)。[2]反應式如下:
此類由酸和醇在一定條件下生成酯的反應稱為酯化反應。又例如,硬脂酸與甘油酯化可得單硬脂酸甘油酯。
光延反應[編輯]可以用此反應製備酯。醇與三苯基膦和偶氮二羧酸二乙酯生成酯,該酯的特點是反應中發生瓦爾登翻轉,產物的構型...
酯化反應6.4 皂化反應6.5 內酯類 | 蔬菜好營養
酯 | 蔬菜好營養
羧酸酯 | 蔬菜好營養
有機化合物之酯類 | 蔬菜好營養
酯 | 蔬菜好營養
酯化反應 | 蔬菜好營養
食茱萸苯丙胺酸(Phe)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣...
食茱萸纈胺酸(Val)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
香芫荽離胺酸(Lys)含量多少?
香芫荽俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
香芫荽胱胺酸(Cys)含量多少?
香芫荽俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
食茱萸脯胺酸(Pro)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
香芫荽組胺酸(His)含量多少?
香芫荽俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
食茱萸絲胺酸(Ser)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
香芫荽白胺酸(Leu)含量多少?
香芫荽俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
食茱萸精胺酸(Arg)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
食茱萸天門冬胺酸(Asp)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:...
食茱萸組胺酸(His)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
食茱萸白胺酸(Leu)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
香芫荽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
香芫荽俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容...
香芫荽酪胺酸(Tyr)含量多少?
香芫荽俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
香芫荽麩胺酸(Glu)含量多少?
香芫荽俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...