好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸 | 蔬菜好營養
![好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
現今食物營養豐富,不乏3大營養物質──糖類、蛋白質、脂類。其中8大人體必需氨基酸包括苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、賴氨酸(Lysine)、蘇氨 ...
![好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一,參與蛋白質合成,如果缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻,造成機體損害,新近研究發現甲硫氨酸卻非沒有缺點!
現今食物營養豐富,不乏3大營養物質 ── 糖類、蛋白質、脂類。其中8大人體必需氨基酸包括苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、賴氨酸(Lysine)、蘇氨酸(Threonine)、色氨酸(Tryptophan)、亮氨酸(Leucine)、異亮氨酸(Isoleucine)及纈氨酸(Valine),這些都是組成蛋白質重要的小分子物質,參與人體新陳代謝、肝脂代謝、人體發育,並對心臟、腎臟、腦部有莫大的益處。 甲硫氨酸是其中一種必需氨基酸,由於人體不能自行合成,需要從食物中攝取。日常膳食中均含此種成分,多見於魚類食物。近年來,營養專家針對甲硫氨酸對人體的影響進行了廣泛研究,發現當大量攝取含甲硫氨酸的食品竟容易引起衰老或相關疾病。 病理分析顯示,甲硫氨酸會在細胞內產生大量的活性氧自由基並對線粒體作出攻擊,同時亦提升其他非氧化物對細胞的侵襲能力。 所謂粒線體(Mitochondrion),又有譯為粒體線或線粒體,主要為細胞提供能量,可以維持細胞的正常生理功能,如細胞運動、分裂、轉化與及增殖。可想而知, 如果粒線體調控功能異常,將意味著細胞活動能力減弱,表現出種種異乎正常的情況,包括提早老化的特徵。 為了進一步了解甲硫氨酸對粒線體的影響,研究員進行了大量的動物和臨床實驗,嘗試干擾膳食中的甲硫氨酸合成蛋白質的過程,結果顯示,隨著粒線體受氧化的程度減弱便可減慢人體衰老,並可預防誘發其他併發症。根據研究結果,限制膳食中甲硫氨酸含量對人體的好處如下:
保護心臟及減胖 限制甲硫氨酸可能誘導激素類(Hormone)對心臟有保護作用,並提高肌肉合成脂聯素(Adiponectin),有效抑制肥胖症。
抗癌 限制甲硫氨酸可有效抑制癌細胞增殖,因可以激活一種腫瘤壞死因子(Tumor Necrosis Factor,TNF-α...
食療:限制食用含蛋胺酸(methionine) 的食物 | 蔬菜好營養
蛋氨酸, L | 蔬菜好營養
營養成分排行榜 | 蔬菜好營養
甚麼是甲硫氨酸(Methionine)? 效用、劑量、副作用 | 蔬菜好營養
好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸 | 蔬菜好營養
Methionine (甲硫胺酸) | 蔬菜好營養
methionine | 蔬菜好營養
甲硫胺酸 | 蔬菜好營養
【食物營養】你所忽略的營養素缺乏,竟與心血管風險有關? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁甲硫胺酸(Met)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理香...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜甲硫胺酸(Met)含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青葙絲胺酸(Ser)含量多少?
青葙俗稱:野雞冠,雞冠莧,筆雞冠,草決明,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理青葙胺基酸組成資訊:樣品名稱:青葙俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(圓形)甲硫胺酸(Met)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
藤三七甲硫胺酸(Met)含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),甲硫胺酸(Met)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山蘇菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜胺基...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄甲硫胺酸(Met)含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青葙組胺酸(His)含量多少?
青葙俗稱:野雞冠,雞冠莧,筆雞冠,草決明,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理青葙胺基酸組成資訊:樣品名稱:青葙俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊甲硫胺酸(Met)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊胺基酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍菠菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
冷凍菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理冷凍菠菜胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
梅乾菜俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗白胺酸(Leu)含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理蒜苗胺基酸組成資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合鱗片十九酸(19:0)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗片...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青葙甘胺酸(Gly)含量多少?
青葙俗稱:野雞冠,雞冠莧,筆雞冠,草決明,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理青葙胺基酸組成資訊:樣品名稱:青葙俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖胱胺酸(Cys)含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理芋莖胺基酸組成資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋...