脯氨酸 | 蔬菜好營養
![脯氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
是唯一的醇性胺基酸,易溶於水,茚滿三酮反應為黃色,由古柯葉液鹼(hygrine,屬氮雜茂衍生物的生物鹼)氧化所得的古柯葉液鹼酸為脯氨酸的甲基衍生物,植物中存在的脯氨酸 ...
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脯氨酸 proline 簡單信息 名稱 脯氨酸 縮寫 P,Pro CAS號 147-85-3 化學式 C5H9NO2 pKa 1.95 (-COOH) 10.64 (-NH3) 摩爾質量 115g/mol
簡述β-吡咯烷[1]基-α-羧酸[2] 與一般α-胺基酸[3]不同,沒有自由的α-氨基,它是一種α-亞胺基酸,,後者可以看成是α-胺基酸的側鏈[4]取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構。
相關介紹α-亞胺基酸之一(因為連接在α碳原子上的是亞氨基)。L化合物[5]為明膠[6]、麩蛋白[7](麥醇溶蛋白)、玉米醇溶蛋白、鯡精蛋白[8]、鮭精蛋白、酪蛋白[9]等多種蛋白的組成成分,特別是明膠中最多(約佔20%)。是唯一的醇性胺基酸,易溶於水,茚滿三酮反應為黃色,由古柯葉[10]液鹼(hygrine,屬氮雜茂衍生物[11]的生物鹼[12])氧化所得的古柯葉液鹼酸為脯氨酸的甲基衍生物,植物中存在的脯氨酸二甲內鹽[13]是二甲-L-脯氨酸[14](甜菜鹼[15])。...
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