買南瓜子用紙一擦全是綠顏色,有毒嗎? | 蔬菜好營養
![買南瓜子用紙一擦全是綠顏色,有毒嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年1月27日—南瓜子一般是淺色的,也不是非常白的那種,略微有一點點黃。而這位朋友所購買的南瓜子外皮用紙一擦就出現掉色,而且是綠色的,這說明南瓜子是經過染色加工 ...
![買南瓜子用紙一擦全是綠顏色,有毒嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜子一般是淺色的,也不是非常白的那種,略微有一點點黃。而這位朋友所購買的南瓜子外皮用紙一擦就出現掉色,而且是綠色的,這說明南瓜子是經過染色加工的。
染色的南瓜子一般是採用色素來染色,這樣的瓜子往往做成了綠茶味的南瓜子。在染色的過程中,也會新增香精。只是這些色素和香精是否是國家允許新增的食品新增劑,就無從得知。
鉛鉻綠是很多商家做綠茶味瓜子常用的色素,但是鉛鉻綠卻是早在原國家衛生部公佈的第一批“食品中可能違法新增的非食用物質名單”中。
鉛鉻綠又叫美術綠,可以用做美術顏料,它顏色鮮豔,化學性質穩定,耐熱、耐酸鹼,常用於油漆、塑膠、塗料等工業領域。當用在炒制瓜子時,只要不到一個指甲蓋大小的分量,就可以讓至少2斤瓜子變色。經過鉛鉻綠染色的瓜子,其顏色看起來非常好看,很多朋友誤以為是用綠茶做成的瓜子。
在食用這些經過染色的瓜子時,染色劑隨著瓜子殼進入口中,如果攝入的鉛過量,對於身體的危害比較大,比如能夠影響人體神經系統、心血管系統、骨骼系統、生殖系統和免疫系統的功能,引起胃腸道、 肝腎和腦的疾病等等。
真正的綠茶瓜子,是由原葉綠茶或綠茶粉煮制的,因為製作時在水中長期浸煮,所以瓜子遇水並不容易褪色。在挑選時瓜子的時候可以輕搓瓜子的表面,然後湊近聞一下,如果瓜子表皮容易掉色最好不要購買,而顏色過深卻沒有茶香味的瓜子也要謹慎購買。購買瓜子的時候最好是選擇原味的瓜子,不僅避免了染色瓜子中新增的色素或非常新增物,還能減少黃麴黴毒素因為的身體不適。
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