挑「粗的」還是「細的」?差別比較大,好多人不明白就亂買 | 蔬菜好營養
![挑「粗的」還是「細的」?差別比較大,好多人不明白就亂買](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月27日—同時芹菜的營養價值一點也不低,比如芹菜中蛋白質的含量就比較高,是一般瓜類蔬菜的1倍...有些朋友就認為,應該挑梗粗的芹菜,因為大點的更好吃。
![挑「粗的」還是「細的」?差別比較大,好多人不明白就亂買](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜是我們日常生活中吃得較多, 也是一種比較常見的一種蔬菜。 只不過芹菜與一般的蔬菜還是有點區別, 並非所有的人都愛吃, 其原因主要就是因為它帶有一種特殊的氣味, 如同生活中的香菜、苦瓜一樣, 喜愛之人愛不釋口, 不愛之人避而遠之。 就我個人而言, 不管是芹菜、香菜還是苦瓜, 可以說都是我的菜。
生活中芹菜的吃法很多, 常見的有芹菜肉餡、芹菜炒牛肉、涼拌芹菜絲和芹菜燉湯等, 對于喜愛吃芹菜的人來說, 以上這些菜式樣樣皆美味。 只要習慣了芹菜的特殊味道, 芹菜真的很好吃。
同時芹菜的營養價值一點也不低, 比如芹菜中蛋白質的含量就比較高, 是一般瓜類蔬菜的1倍左右, 其中鐵的含量相當于番茄的20倍左右。
由此可見, 如果習慣了吃芹菜, 吃起來是既好吃又營養。
說到這裡, 我們平時吃的芹菜並非只有一種, 其實芹菜總的來說有「水芹」和「旱芹」之分,
而水芹與旱芹無論在外觀還是口感上都有著十分明顯的區別, 今天在此對水芹不做過多的闡述, 只想好好地說一說「旱芹」, 因為我們平常見得最多、吃得最多的也是旱芹, 旱芹主要包括「西芹」和「本地芹菜」兩種。所謂西芹, 就是從外國引進到我國的種植的芹菜品種。
水芹
西芹和旱芹兩種芹菜到底有什麼區別呢?其實西芹和本地芹菜最直觀的區別也就是外觀上的區別, 西芹的莖柄較「粗」, 本地芹菜也被人們稱之為「香芹」, 也就是人們常說的「小芹菜」, 香芹的菜柄較「細」。 如果真要說二者之間有何區別, 大致可以歸納為以下幾點:
1、外觀不同
西芹菜的莖比較寬大、粗壯, 而且莖和葉的顏色都是翠綠色;香芹的莖一般比較細長, 同時莖的上半部分呈淡綠色, 下半部分一般是白色的。
2、口感不同
西芹吃起來的口感偏幹硬...
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