青蘿蔔 | 蔬菜好營養
青青蘿蔔富含人體所需的營養物質,澱粉酶含量很高,肉質緻密,色呈淡綠色,水多味甜、微辣,是著名的生食品種,人稱“水果蘿蔔”。除生食外,還可做湯,乾醃、鹽漬和製做泡菜 ...
簡介 青蘿蔔 蘿蔔屬根菜類蔬菜,主要食用部分為肉質根部,是我國冬、春季供應的主要蔬菜之一。 我國栽培的蘿蔔在植物學上統稱為中國蘿蔔[1],自古就盛行,明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種,其中濰坊青蘿蔔[2]就是地方優良品種之一。 品種蘿蔔的品種十分繁多,可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類,也可按用途分為生食、熟食和加工品種。 天津青蘿蔔[3],又稱衛青蘿蔔[4],是沙窩蘿蔔、田水堡蘿蔔、葛沽蘿蔔和灰堆蘿蔔的統稱。濰縣蘿蔔歷為最佳,“東北人參萊陽梨,不及濰縣蘿蔔皮。今日厚禮奉欽差,能去魔道兼順氣。”這是清朝揚州八怪之一的鄭板橋,在任濰縣知縣時寫下的著名詩篇。屬生食綠色品種。細長圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,是地方優良品種,極耐貯藏。
用途青蘿蔔富含人體所需的營養物質,澱粉酶含量很高,肉質緻密,色呈淡綠色,水多味甜、微辣,是著名的生食品種,人稱“水果蘿蔔[5]”。除生食外,還可做湯,乾醃、鹽漬和製做泡菜等。 青蘿蔔還具有藥用價值,有消積、祛痰、利尿、止瀉等效用,被人們所喜愛。
產地因蘿蔔適應性強,生長快,產量高,種植管理較易,生產成本低,所以在我國城鄉多有栽培。
輸出情況青蘿蔔除供應國內市場外,在國外市場也享有一定信譽[6]。又因耐貯、耐長途運輸,所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區,近幾年對日本、韓國也有出口。
品質、規格品質新鮮、翠綠色,形狀細長端正,去鬚根。口感脆嫩、多汁,甘甜微辣,去淨泥土,無傷殘及裂根。 規格:每個重約0.4~0.8kg,大小均勻。
加工出口前需經加工、整理,加工時挑選細長端正,無病蟲害及傷殘的蘿蔔,去掉鬚...
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