桂竹筍湯 | 蔬菜好營養
![桂竹筍湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年9月25日—✪走活水的意思就是,要煮肉的時候(不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣,尤其是有骨頭的,像雞骨、豬排骨這種的),先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中,然後 ...
![桂竹筍湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因為我們家住鄉下,我記得前一陣子好像是4、5月的時候,桂竹筍的盛產,家家戶戶都有好多可以吃,因為我很愛吃筍湯,所以常常拿來煮湯,當然用炒的也是可以,只是覺得用炒的吃比較慢而且大家好像不太愛吃,前幾天逛市場剛好看到有人在賣,雖然不是盛產但是應該也是不錯吧!!!所以就買了幾支回家煮,說真的有些家庭這種筍真的是比較少在煮,可以拿來滷或是煮湯都是一道很好的菜喔!!!
食材:桂竹筍、酸菜、豬排骨、薑
調味料:鹽、味精
做法:
1、先將豬排骨洗乾淨後用走活水的方式燙過一次,再將豬排骨上面的雜質用水沖乾淨
2、將豬排骨放入一個鍋子,加入適量的水後放入電鍋裡用1杯水來蒸,等電鍋跳起來後再燜一下
3、準備一鍋水,將洗乾淨的桂竹筍放入鍋中,等水滾了以後再開中小火約煮3~5分鐘後再撈起來
4、薑切薑片、酸菜也切一切後備用
5、將電鍋中的排骨湯取出放在瓦斯爐上開火煮,加入薑片、鹽以及味精,等湯滾了以後將桂竹筍和酸菜放入鍋中煮,等湯再滾的時候轉中小火蓋鍋蓋慢慢讓它滾,約煮個1個小時後即完成
δ貼心小叮嚀~~~~~~
✪ 走活水的意思就是,要煮肉的時候 (不管是豬肉、雞肉、牛肉都一樣,尤其是有骨頭的,像雞骨、豬排骨這種的) ,先取一鍋冷水將生肉直接放入鍋中,然後再開最小的火下去慢慢加熱,並在滾之前關掉火,這樣可以去除很多肉的雜質和猩味,冷水加熱就是不要讓肉熟才保持的住肉本身的美味!!!
✪ 桂竹筍還是建議在煮之前最好先燙過,因為桂竹筍上面好像有一些味道還是什麼東西,先燙過可以把它去掉
✪ 桂竹筍在選購的時候是聽人家說好像有賣熟的跟生的,說生的是拿來煮湯的,熟的是拿來炒的,炒的話可以加一點豆瓣醬下去炒很香,...
【食譜】福菜桂竹筍湯 | 蔬菜好營養
《桂竹筍湯》食譜與做法 | 蔬菜好營養
桂竹筍二吃 | 蔬菜好營養
【桂竹筍湯】料理- 19 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
桂竹筍湯 | 蔬菜好營養
竹筍肉片湯 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
帶殼熟綠竹筍鈣含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鈣有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:帶殼...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍鋅含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,鋅有多少呢?本篇為大家整理烏殼綠竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍脂肪酸P總量含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍色胺酸(Trp)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍十三酸(13:0)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍維生素D3含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍膳食纖維含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍維生素K2(MK-4)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理冷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍修正熱量含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片十五酸(15:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍精胺酸(Arg)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片半乳糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍修正熱量含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍維生素B2含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍β-生育酚含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理烏...