石蓮花(朧月及東美人) | 蔬菜好營養
石蓮花屬景天科石蓮花屬,原產於墨西哥,品種很多,在台灣至少有10餘種,但大多為觀賞用,可食用的不多,常見的是朧月,在大型超市即有販售,另外還有一種叫東美人, ...
石蓮花屬景天科石蓮花屬,原產於墨西哥,品種很多,在台灣至少有10餘種,但大多為觀賞用,可食用的不多,常見的是朧月,在大型超市即有販售,另外還有一種叫東美人,葉片比朧月厚,也可食用,本篇文章介紹的即為此兩種,因為家裡就是種這兩種石蓮花。家裡種的這些石蓮花,其實是曾經有同事摘自己種的石蓮花帶到公司來分享,我就拿了幾片葉子,還有末端還帶有幾片葉片的莖二、三株帶回來試種,沒想到二、三年後,我家那約一坪大的陽台,全部都是石蓮花,它給我的感覺是,生長速度慢,但繁殖速度快,一旦有幾顆長起來,掉下來的葉片、老莖上都會長出新芽,另成新植株,繁殖速度成數倍增長,到最後要煩惱的是空間夠不夠的問題,甚至還得清除掉一些,還好它是可食用的,平常就可以不時地摘下來享用。種可食用石蓮花的好處,除了觀賞及吃以外,它還是標準的懶人植物,平時不需細心照料,也不用天天澆水,即使在夏天,出外旅行前先澆個水,幾天後回來它們還是活得好好的,很適合經常外出不在家的人種植,有關石蓮花的照料及繁殖,文章中再詳述。
有些人想種可食用的石蓮花,卻不知那些品種是可食用的,個人建議,如果親友有種植,確定是可食用的,向他們要幾片葉子或小植株回來繁殖即可,若是在花市裡看到,也可以問一下老板是否可食用,另外,石蓮花也有人專業大量種植,在大型超市的生鮮區也可看到,買一盒回來,留下幾片葉子即可開始享受種石蓮花的樂趣。
石蓮花的吃法,可以打成果汁飲用,常見的是直接生食,但因其口味有點酸且澀,所以大都會沾點梅子粉或蜂蜜,就我和週遭親友的感覺,大都認為加蜂蜜較好吃,我則常常是什麼都不加,到陽台隨便摘幾片用清水沖洗一下就吃了。至於朧月和東美人那一種較好吃就看個人感覺了,我和家人都比較喜歡東美人,因為它的葉片較厚,水份較多。
石蓮花的葉
石蓮花自古以來即被視為是營養豐富的食物,營養成份至少包括:維生素B1、B2及B6、磷、鈣、鉀、納、鐵、鋅、鎂、菸鹼酸、粗蛋白、粗脂肪、葉酸、膳食纖維、粗纖維等,對於解毒退火、肝膽機能、排毒、肝病、尿酸、痛風等,都有良好的效果,但其性涼,所以一次也不宜吃太多。石蓮花(朧月)
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