特嫩品種!有機紫甜蘆筍 | 蔬菜好營養
![特嫩品種!有機紫甜蘆筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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蘆筍含有各種維生素、葉酸、抗氧化物質:「蘆丁」、以及蔬果中較少見的「天門冬胺酸」與微量元素「硒」等等。天門冬胺酸可促進「鉀」與「鎂」離子吸收、促進消化,容易疲勞者與排便困難者皆可以適量補充。碧瓊栽種的紫蘆筍為美國的特嫩品種,雖然產量比一般綠蘆筍低,但由於其細嫩、纖維少,可食部位較多,成功吸引了一票死忠的蘆筍支持者定期回購。
而從事有機農業已逾10年的碧瓊,是在地的有機栽種達人,專挑選高難度作物種植的他,除了有機蘆筍、青蔥、瓜果等作物,還有代表作豐香草莓[1]。
曾在台北工作擔任銷售員的碧瓊,仍維持每天把自己打扮得美美的習慣,在農場工作時也不例外,身邊還總跟著三隻可愛的狗寶貝;但提起這從農之路,一反她的甜美形象,我們發現碧瓊堅毅女強人的一面。「有想做的事就要趁早!」在台北工作多年後,喜愛花花草草的碧瓊帶著田園夢毅然決然回到故鄉雲林,其實父母起初相當反對,認為做有機賺不了錢要她早早放棄回去上班。可碧瓊認為,其他人能夠成功,她也要證明自己可以做到!
在向親友租借來的土地上,碧瓊帶著妹妹一起,親手搭建屬於自己的第一間網室,從買材料到施工全都自己來。曾在嘉義大學園藝系進修過的她,在學校老師的建議下種起最愛、但也難度最高的草莓。
因為是自己和家人要吃的,碧瓊一開始就決定以無農藥的方式種植,在任職苗栗農業改良場的親友介紹下,到苗栗向當地農友學習生物防治法,成功種出不用農藥、化肥的有機草莓。香甜的草莓不只受人類喜愛,小昆蟲、小老鼠也都想品嚐,於是碧瓊請來綠繡眼和貓咪替她除蟲、驅鼠。並且為了保護嬌貴的草莓,每株草莓下都鋪了幫助排水的日本進口吸管布,預防雨後草莓發爛、發霉。
但即便投注這麼多心力,事情仍可能不盡人意。碧瓊與<�直接跟農夫買>團隊分享,她第一年種了一萬多株草莓...
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