加工處理對十字花科蔬菜抗氧化性之影響 | 蔬菜好營養
![加工處理對十字花科蔬菜抗氧化性之影響](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
由翁瑞光著作—ppm的α-生育醇;蘿蔔、包心白菜、花椰菜及甘藍菜則不具抗氧化能力;四種加工處理...經濕重100.0g之十字花科蔬菜經不同處理後,先冷凍乾燥再以粉碎機粉碎,加甲醇 ...
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