维生素E | 蔬菜好營養
![维生素E](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
生育酚和生育三烯酚都以α(阿爾法)、β(貝塔)、γ(伽瑪)和δ(德爾塔)的形式存在,這取決於苯甲醇環上甲基的數量和位置來決定。所有這些維他命中的全部八種均具有色原烷 ...
![维生素E](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維他命E(英語:Vitamin E)是一組八種的脂溶性維他命[1],包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚[2]。它是最主要的抗氧化劑之一,它不溶於水,卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,於油炸時其活性會明顯降低;對熱力和酸性穩定,對鹼性不穩定;對氧氣敏感,但對熱力不敏感。維他命E缺乏症很罕見,這通常是由於消化膳食脂肪的潛在問題而非飲食中缺乏維他命E所引起的[3],而缺乏維他命E會引致神經系統疾病[4]。維他命E也是一種脂溶性抗氧化劑,可保護細胞膜免受活性氧類的侵害[1][4]。
在世界上,各國政府組織建議成年人每天攝入7-15毫克範圍內的維他命E。截至2016年,根據全球100多項研究的總結,維他命E的攝入量都低於建議水平,該研究報告的α-生育酚的平均飲食攝入量為每天6.2毫克[5]。以α-生育酚為營養補充劑進行研究顯示,每天的劑量高達每天2,000mg的結果好壞參半[6]。人口研究表明,食用富含維他命E的食物或自行選擇服用維他命E的營養補充劑的人裡,心血管疾病、癌症、認知障礙症和其他疾病的發生率較低,但在安慰劑對照的臨床測試不能總是得出同樣的發現[1],並且有跡象表明維他命E的補充(每天≥400IU且維持至少一年)實際上跟死亡率所有成因的適度增加有關[7]。截至2017年,維他命E仍然是活躍的臨床研究主題[8]。這裡尚未有循證醫學證據表明於護膚品中使用維他命E是有效的[9]。天然和合成的生育酚都會被氧化,因此在膳食補充劑中會被酯化,產生生育酚乙酸酯以達到其穩定的目的[1][10]。
生育酚和生育三烯酚都以α(阿爾法)、β(貝塔)、γ(伽瑪)和 δ(德爾塔)的形式存在,這取決於苯甲醇環上甲基的數量和位置來決定[4][11]。所有這些維他命中的全部八種均具有色原烷雙環,並帶有氫原子以減少自由基的羥基和疏水性的側鏈,讓它可滲透到生物膜中。在多種不同形式的維他命E中,γ-生育酚是最常見於北美飲食的形式,但是α-生育酚具有最強的生物活性[1][12]。棕櫚油是生育三烯酚的來源。
維他命E於1922年被發現,在193...
「維他命E」生育醇的功效是什麼?維生素E食物劑量表讓你 ... | 蔬菜好營養
標籤 | 蔬菜好營養
維他命E是抗氧化好幫手但醫師提醒這樣吃容易過量 | 蔬菜好營養
維他命E的功效和副作用有哪些?如何正確補充? | 蔬菜好營養
維生素E | 蔬菜好營養
维生素E | 蔬菜好營養
食用油脂中多種型態維生素E檢驗方法之建立 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)δ-生育酚含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜δ-生育酚含量多少?
美國空心菜俗稱:,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜維生素E資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U.S...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜α-生育酚含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理絲瓜維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素E資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)維生素E資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青葙維生素E總量含量多少?
青葙俗稱:野雞冠,雞冠莧,筆雞冠,草決明,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理青葙維生素E資訊:樣品名稱:青葙俗名:野雞...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔α-生育酚含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔維生素E資訊:樣品名稱:白蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜維生素D總量(ug)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,維生素D總量(ug)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅莧菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小麥苗γ-生育酚含量多少?
小麥苗俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理小麥苗維生素E資訊:樣品名稱:小麥苗俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅莧菜α-生育酚含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜維生素E資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水菜(日本種)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
水菜(日本種)俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理水菜(日本種)維生素E資訊:樣品名稱:水菜(日本種)俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
藤三七α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),α-維生素E當量(α-TE...