對抗骨鬆的無名小卒「維生素K」 7種深綠色蔬菜是完美來源 | 蔬菜好營養
![對抗骨鬆的無名小卒「維生素K」 7種深綠色蔬菜是完美來源](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年2月12日—蔡正亮指出,維生素K大多存在於植物性食品,其中又以深綠色蔬菜優於淺綠色蔬菜,例如花椰菜、甘藍、菠菜、芥菜、萵苣、蘆筍、空心菜等。
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說到預防骨質疏鬆、增加骨密度,多數人都會想到鈣質和維生素D,卻不知道還有一個隱藏版的重要功臣,那就是維生素K!營養師提醒,補鈣、補D之餘,也別忘了攝取富含維生素K的7大食材,才能全方位強化骨質。
35歲後骨質快速流失 趁早補營養防骨鬆不僅老年人要注意骨質疏鬆問題,不少青壯年也有骨密度過低的情形。營養師蔡正亮在蔡營養師的大搜查線粉專[1]指出,35歲以後,人體骨密度從尖峰期開始往下滑,骨骼的成骨細胞能力下降,骨質流失速度每10年增加10%,也就是說,到了65歲時,骨質流失速度高達30%,相當驚人!
示意圖/TVBS
另外,由於女性停經後雌激素減少,對骨骼失去保護作用,更年期女性更是骨質流失、骨鬆的高危險群。蔡正亮觀察發現,台灣農村許多高齡婦女,幾乎無法挺直腰桿,總是駝背彎腰走路,就是因為骨質流失導致脊椎骨骨折;其實,如果趁早補充營養,就可以大幅改善或避免這樣的情形。
延伸閱讀:5種人最易骨鬆 骨科權威教你強骨術![2]
保骨不僅要補鈣和D 維生素K也很重要
雖說現代人健康意識抬頭,擔心骨鬆的民眾可能會使用鈣片、維生素D補充品,但鮮少人注意到維生素K這個默默付出的無名小卒。蔡正亮說明,骨骼是由鈣、磷、鎂、鉀等無機礦物質與碳酸鹽,以及一些蛋白質組成,其中鈣就像是磚塊,沒有磚塊就無法築牆、撐起整個房子。
延伸閱讀:補鈣防骨鬆,鈣片怎麼挑?台大醫師「一張表」吃對關鍵成分[3]
至於骨骼中的蛋白質也很重要,它就像是房屋裡的鋼筋;蔡正亮提到,骨骼中有80到90%是膠原蛋白(Collagen)組成,其餘20%是骨鈣素(Osteoca...
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