三色椒全部分別可由青椒變成營養價值愈變愈高 | 蔬菜好營養
![三色椒全部分別可由青椒變成營養價值愈變愈高](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年7月3日—青椒、黃椒、紅椒3種甜椒合稱為三色椒,不少人都以為全部都是不同品種,但是原來青椒是未成熟時的顏色,成熟後則有機會轉為黃椒、橙椒或者紅椒。未成熟的 ...
![三色椒全部分別可由青椒變成營養價值愈變愈高](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
許多菜式都會用到三色椒,繽紛顏色令賣相更佳添食慾,原來黃椒、紅椒其實都可由青椒變成,而3種顏色的甜椒營養價值亦有不同,即睇邊種椒有最豐富營養價值!
撰文:Lu|資料來源:健康2.0、台灣衛生福利部、飲食宜忌大百科、Insider[1][2][3]
三色椒由青椒變成 顏色或與成熟度有關青椒、黃椒、紅椒3種甜椒合稱為三色椒,不少人都以為全部都是不同品種,但是原來青椒是未成熟時的顏色,成熟後則有機會轉為黃椒、橙椒或者紅椒。未成熟的青椒味道會較澀、帶草青味,而成熟了的黃椒紅椒,果糖和葡萄糖含量上升,所以較甜。也有農夫指出,有部分椒類只會一直維持同一種顏色,而椒種類極多,甚至有紫色、啡色,不能一概而論。
甜椒全部皆可由青椒變成,由於種植方法或種子的不同,有機會一直保持同一種顏色,也有機會變成黃椒、紅椒,甚至是紫色都有。 營養價值愈成熟愈高 1個夠每日所需維他命C3種顏色的甜椒均含有豐富維他命C,台灣營養師劉怡里表示,吃一個重約100g的甜椒,就已攝取足夠每日所需的維他命C,有美白、增強抵抗力、幫助傷口癒合等好處。除了維他命C外,青椒、黃椒、紅椒分別有不同優勝之處:
1. 青椒青椒含葉綠素,是紅椒、黃椒皆沒有的,有助降膽固醇、增強抵抗力、延緩衰老、抗癌等作用。另外有膳食纖維,多吃可幫助腸胃蠕動和排便,防止便秘。
青椒未成熟,味道較澀,不過則有葉綠素。 2. 黃椒黃椒中的α-胡蘿蔔素是三色椒之中含量最高的,有抗氧化的作用,而且可保護皮膚、眼睛、肝臟等組織免受自由基破壞。
黃椒營養與紅椒相似,不過稍遜一點。 ...青椒、黃椒、紅椒原來是同一種?顏色不同營養有別! | 蔬菜好營養
三色椒全部分別可由青椒變成營養價值愈變愈高 | 蔬菜好營養
長知識了!原來青椒長大變甜椒營養素卻不同 | 蔬菜好營養
青椒變成紅色的? | 蔬菜好營養
青椒和甜椒一樣嗎?「這顏色」等於1天的維生素C含量 | 蔬菜好營養
三色椒 其實紅、黃、橙椒都由青椒變成?不同顏色竟營養有別! | 蔬菜好營養
青椒、黃椒、紅椒原來是同一種?顏色不同 ... | 蔬菜好營養
青椒、黃椒、紅椒是同一種?營養師揭這顏色助防心血管疾病 | 蔬菜好營養
【#營養小知識】青椒VS.甜椒!你知道青椒長大就變成甜椒了嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)葡萄糖含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理甜椒(橙皮)糖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)水分含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,水分有多少呢?本篇為大家整理甜椒(橙皮)一般...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)菸鹼素含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),菸鹼素有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)其他脂肪酸含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理朝天...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)花生油酸(20:4)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),花生油酸(20:4)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)維生素B12含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),維生素B12有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)丙胺酸(Ala)含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)異白胺酸(Ile)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),異白胺酸(Ile)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)色胺酸(Trp)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)α-生育酚含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),α-生育酚有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
糯米椒癸酸(10:0)含量多少?
糯米椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(伏見甘長辣椒),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理糯米椒脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)水解胺基酸總量含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),水解胺基酸總量有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)山酸(22:0)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)視網醇含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,視網醇有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),苯丙胺酸(Phe)有...