檳榔 | 蔬菜好營養
![檳榔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
檳榔(學名:Arecacatechu)一詞可指其植株或嫩果,別名儐郎、賓門、螺果、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、台灣口香糖;臺語“菁仔”是指未加工的檳榔嫩果。檳榔與椰子同 ...
![檳榔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
檳榔(學名:Areca catechu)一詞可指其植株或嫩果,別名儐郎、賓門、螺果、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、台灣口香糖等[2];台語「菁仔」是指未加工的檳榔嫩果。檳榔與椰子同屬棕櫚科常綠喬木,主幹可長至二十米高。「檳榔」一詞源於馬來語「pinang」[3]。檳榔原產於馬來西亞聯邦,分布區域涵蓋亞洲的斯里蘭卡、泰國、印度、非洲東部及大洋洲等熱帶地區。國際癌症研究機構認定檳榔是第一類致癌物。
樹幹不分枝,高達12-15公尺。莖直徑約15公分,6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實為核果,外果皮薄,中果皮富纖維質,內果皮為核。果實僅含一枚種子,種子對剖呈深褐色大理石紋。
檳榔樹上的嫩果
中國海南省的檳榔攤販賣的檳榔嫩果
檳榔核果中成熟硬化的種子及剖面
檳榔果實採收期自每年5月開始至翌年4月,9、10月為盛產期。果實僅供嚼食,不宜吞食;一般嚼食其未成熟果,採收時內部種子仍未硬化,胚乳仍呈流質或糊狀。咀嚼時可以荖葉(荖藤的葉片)包覆、剖開塗上紅灰或白灰再夾入荖花(荖藤的果穗)、亦可直接嚼食新鮮嫩果;東南亞則常咀嚼處理過後的檳榔乾。檳榔口感若要好,需種植於亞熱帶海拔400-900公尺,在這個海拔範圍所生長的檳榔其價格也最高。檳榔的肉穗花序,也可炒食。
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