綠竹筍別名:甜竹。 學名 | 蔬菜好營養
綠竹筍別名:甜竹。學名:Lelebaoldhami。原產與中國南部及東南亞。品種:觀音山綠竹、三峽綠竹、屏東綠竹。型 ...
簡介 綠竹筍名稱 : 綠竹筍
綠竹筍別稱 : 甜竹、綠仔筍
學名 : Leleba oldhami
分布 : 原產於中國大陸南部及東南亞
分類 : 禾本科
品種形態品種 : 觀音山綠竹、三峽綠竹、屏東綠竹
型態 : 株高約4~8公尺,徑約5~7公分,節間28~40公分,葉長橢圓形,長18~21公分,寬2~5公分,地下莖合軸叢生,竹筍由側芽萌發,筍型呈牛角彎曲,面光滑無毛,肉質細嫩清甜。
用途用途 : 為食用蔬菜
綠竹筍的做法 涼拌綠竹筍涼拌綠竹筍
材料:
綠竹筍2支,美乃滋適量
做法:
1.取一鍋放入以洗淨的綠竹筍,再加入足夠淹過綠竹筍的水,蓋上鍋蓋,以大火煮沸後,轉小火煮約30分鐘,熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的綠竹筍放入保鮮盒中,再放入冰櫃冰涼備用。
3.食用時,取出作法2的綠竹筍去外殼,修掉邊緣切塊狀,淋上美乃滋即可。
綠竹筍沙拉 綠竹筍沙拉綠竹筍沙拉
材料:
綠竹筍4支,蝦卵少許,水5000㏄,美乃滋適量
做法:
1.綠竹筍刷洗乾淨備用。
2.將作法1的綠竹筍放入水中以大火煮至沸騰,轉中火再煮約25分鐘後,熄火浸泡至水溫變涼,再放入冰櫃冷藏冰震。
3.將作法3的綠竹筍去殼,並消去底部較粗的纖維後切塊狀盛盤,淋上美乃滋並撒上蝦卵即可...
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