高雄路竹特產|幸福捧花 | 蔬菜好營養
![高雄路竹特產|幸福捧花](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年12月19日—高雄路竹是花椰菜故鄉,主要以青、白花椰菜為主,花椰菜主要產季在八月至隔年三月,而...三、將花椰菜乾加入熱鍋拌炒並燜熟,起鍋前再放入芹菜。
![高雄路竹特產|幸福捧花](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高雄路竹是花椰菜故鄉,主要以青、白花椰菜為主,花椰菜主要產季在八月至隔年三月,而冬天是白花椰菜的最佳產季,70年代因有外銷市場,產量曾創下全台第一,還為台灣賺取相當可觀的外匯,在路竹種植面積居高雄市之冠,占全台產量的一半,主要以南部市場為主。
花椰菜原產於地中海島嶼,遠在十二世紀時土耳其、埃及,就有花椰菜的記載,法國北部、英國、荷蘭及德國也發現許多花椰菜早生及晚生品種,往後由歐洲傳至亞洲之熱帶、亞熱帶及印度,十九世紀傳入福建、廣東、廣西、四川和雲南等省,白花椰菜何時到台灣,有兩種說法,一為荷治時期已經隨著傳教士到台灣;另一為在日治時代。而青花菜則晚至二戰之後才由美國引入,因此在台灣有個綽號叫「美國菜花」,全省皆有栽種。 常見的花蕾分為白色與深綠色兩種,其他如紫色花椰菜則為少見,主要食用部分為花蕾。
花椰菜分為早生、中生與晚生三類品系。 高雄路竹種植以早生品系較多,約一個半月至兩個月就收成了,通常於清晨採收,品系不一樣口感也有差異。
花椰菜與青花菜大多以炒或川燙來食用,川燙可搭配醬油食用,算是非常容易料理一道菜色。
市場販售的青花椰菜大多會把莖部去除,只留花蕾,可避免碰撞,影響賣像,花椰菜心通常在產地直接處理,送至加工廠。
花椰菜心去皮取嫩心部分,切薄片狀抓少許鹽去青,待出水後將鹽水倒掉,加入少許醬油調拌均勻,放入冰箱冷藏,待其入味,就是一道簡單開胃小菜。
保存上 室溫保存:於切除處抹上少許鹽巴,放置通風乾燥處,冬季約可保存5天左右。 冷藏保鮮:於切除處抹上少許鹽巴,放入密封袋(塑膠袋)封口,將花球朝下置於冷藏室,約可保存一星期。
生產過剩時,日曬保存食材是先人...
【路竹區】家政是社會參與的第一步,成長與回饋相輔相成 | 蔬菜好營養
成懋商行 | 蔬菜好營養
純日曬菜乾-花椰菜乾 | 蔬菜好營養
花椰菜乾半斤(八兩)$166 | 蔬菜好營養
路竹双生土魠魚羹=路竹特產四寶 | 蔬菜好營養
路竹四寶 | 蔬菜好營養
高雄路竹特產|幸福捧花 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾離胺酸(Lys)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾酪胺酸(Tyr)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾熱量含量多少?
花椰菜乾俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾一般成分資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflower:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾酥胺酸(Thr)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾組胺酸(His)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾磷含量多少?
花椰菜乾俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾礦物質資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflower:drie...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾棕櫚酸(16:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾芥子酸(22:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾維生素C含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caulif...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾酒精含量含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾其他資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflower:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾鱈烯酸(20:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾其他脂肪酸含量多少?
花椰菜乾俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...