健康網》紅黃大比拚一張圖表比較3種番茄的營養 | 蔬菜好營養
![健康網》紅黃大比拚一張圖表比較3種番茄的營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![健康網》紅黃大比拚一張圖表比較3種番茄的營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
番茄營養又美味,且茄紅素經過加熱烹調後反而能提升2至3倍的吸收率。(擷取自Unsplash)
〔健康頻道/綜合報導〕番茄是生活中常見的水果或料理食材,除了生吃之外,不論是做成番茄炒蛋、番茄湯都很美味。紅色小番茄、黃色小番茄及大番茄各有各的營養,營養師用一張圖表讓你輕鬆比較3種番茄的營養含量差異。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文指出,大番茄適合入菜,且熱量最低,每100g僅有19大卡。而黃色小番茄是3者中唯一含葉酸的,想補充葉酸的備孕者或孕媽咪可以選黃色的小番茄。
請繼續往下閱讀...
國健署表示,葉酸能幫助寶寶神經系統的發育與活化,且懷孕階段孕媽咪會因為生理變化而增加血液量,因此胎兒及母體本身需要更多的葉酸。懷孕初期葉酸缺乏,可能導致胎兒腦及脊髓等先天性神經管缺陷、自發性流產、早產、出生體重過輕等情形,孕媽咪則容易出現疲倦、情緒低落、暈眩、貧血等症狀。
高敏敏表示,紅色小番茄則是護眼明星及提升免疫好夥伴,3項營養素遠勝大番茄和黃色小番茄,維生素A高達11626 I.U.、β-胡蘿蔔素高達6976 I.U.、維生素C高達43.5mg。維生素A有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。β-胡蘿蔔素可降低黃斑部病變機率、具天然防癌功效。
有些營養素會隨溫度漸升而流失,不過番茄中的茄紅素卻沒這個問題,經過加熱烹調後反而能提升2至3倍的吸收率。茄紅素是類胡蘿蔔素的一種,除了能避免皮膚曬傷外,也能減少自由基對身體的傷害、延緩老化,和避免某些癌症、糖尿病或心臟病的發生。
3種番茄的營養差異。(取自高敏敏臉書粉專)
營養師高敏敏。(圖由高敏敏提供)
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2...
【蕃茄仔】紅橙黃綠蕃茄仔不同顏色有不同營養功效 | 蔬菜好營養
不同顏色番茄營養價值大不同營養師:茄紅素抗氧化又防癌 | 蔬菜好營養
健康網》紅黃大比拚一張圖表比較3種番茄的營養 | 蔬菜好營養
大小番茄該怎麼選? 營養師曝「高CP值吃法」 | 蔬菜好營養
大番茄小番茄紅番茄黃番茄營養有差嗎?要攝取茄紅素一定要 ... | 蔬菜好營養
番茄紅or黃哪個好?一張表秒懂「4番茄營養」...減肥選大的吃 | 蔬菜好營養
黃番茄的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
黃色小番茄的營養價值 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄維生素K2(MK-7)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄銅含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,銅有多少呢?本篇為大家整理紅番茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄維生素K2(MK-4)含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
金女小番茄粗蛋白含量多少?
金女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理金...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄花生酸(20:0)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄十三酸(13:0)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄磷含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,磷有多少呢?本篇為大家整理黃金小...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄麥芽糖含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理綠番茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄葉酸含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,葉酸有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄β-生育酚含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,β-生育酚有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄甲硫胺酸(Met)含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家...