選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 蔬菜好營養
![選好油要看脂肪比例!14種油品Omega](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年4月14日—依據美國心臟學會建議,油脂攝取的最佳比例為「多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸=1:1.5:0.8」;其中又建議Omega-3和Omega-6最理想比例是 ...
![選好油要看脂肪比例!14種油品Omega](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「我有高血脂,是不是少吃油比較好?」這是營養師經常被問到的一題,同時也是許多民眾的迷思。現代人三高問題多,其中血脂肪超標可能引發心血管危機,不可輕忽!但營養師提醒,並不是「不吃油」就能解決,而是建議「吃好油」,才能兼顧身體所需的脂肪酸,又不造成健康負擔。
不吃油的後果…掉髮、記憶衰退、憂鬱都有關
油脂真的如此邪惡嗎?振興醫院營養治療科營養師張依如說明,油脂除了能增加食物風味,也是重要能量來源;油脂中的必需脂肪酸可協助人體吸收脂溶性維生素、構成細胞膜與荷爾蒙等,以維持人體正常生理機能。
需特別注意的是,油脂中的必需脂肪酸無法透過人體自行製造合成,需從食物或烹調油脂獲得,因此,若是缺乏攝取油脂,可能會導致皮膚乾燥脫屑、掉髮、記憶力減退、生長遲緩、生殖障礙等,還可能與憂鬱症有關;一篇發表在《生物精神醫學》期刊的文章也證實,憂鬱症患者體內有Omega-3脂肪酸缺乏的情形。
延伸閱讀:無油料理不是健康保證!攝取好油有4大好處,你不可不知[1]
國人油脂攝取不平衡 最缺Omega-3脂肪酸
張依如指出,國人飲食習慣以大量肉類、芝麻油、大豆沙拉油及葵花油為主,這些食物的油脂成分多為飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸Omega-6,較少攝取單元不飽脂肪酸Omega-9(如苦茶油、橄欖油),最嚴重缺乏的是多元不飽和脂肪酸Omega-3(如亞麻仁油、魚油、種子堅果等)。
延伸閱讀:堅果有好油 他狂嗑2周得做心導管! 養心降三高這樣吃[2]
▲ 脂肪酸的分類眾多,國人攝取最缺乏的是多元不飽和脂肪酸Omega-3。
依據美國心...
Omega | 蔬菜好營養
什麼是OMEGA-3 和OMEGA | 蔬菜好營養
Omega | 蔬菜好營養
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 蔬菜好營養
選錯油讓你身體發炎!Omega-3 | 蔬菜好營養
Omega | 蔬菜好營養
談選擇食用油的幾個基夲觀念 | 蔬菜好營養
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 蔬菜好營養
橄欖油最健康,烹調可以全都使用橄欖油? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜其他脂肪酸含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜飽和脂肪含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜一般成分資訊:樣品名稱:大心芥菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜(葉)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
菠菜(葉)俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理菠菜(葉)脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理芋莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜鱈烯酸(20:1)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理青蒜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心辛酸(8:0)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心棕櫚酸(16:0)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名...