CN104256403A | 蔬菜好營養
![CN104256403A](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在这方面日本已将纳豆中的纳豆激酶,纳豆纤溶酶,维生素K2等提纯到单体化合物,并进入动物、临床试验,以至作为医药保健原料。在我国以淡豆豉提取维生素K2,尚未见报道。
![CN104256403A](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
技术领域
本发明涉及一种富含维生素K2(MK-7)淡豆豉制作方法,具体为通过传统淡豆豉工艺改进制得富含维生素K2(MK-7)的淡豆豉,并能从中提取,纯化,结晶得到高纯维生素K2(MK-7),属食品发酵及生物提取技术领域。
背景技术
维生素K2(又称MK-7)是β-甲萘醌第3碳位带上有7个异戊二烯基团的脂溶性,黄色结晶性粉末。其结构如下:
研究显示,动物体内具有生物活性的维生素K2,而维生素K1、维生素K3都需要转化为维生素K2才起作用。维生素K2具有多种生理功能,如预防肝硬化进展为肝癌;促进凝血酶原形成,促进凝血;防治骨质疏松症;降低血压等多种医疗保健价值。
维生素K2家族根据萘醌的第3碳位上侧链异戊二烯个数不同分为14个类型。而具有7个异戊二烯侧链的甲萘醌维生素K2(35)又称MK-7是生理活性较高,使用较广的一种。而维生素K2(MK-7)其侧链含有7个异戊二烯,若用天然原料合成复杂,步骤多,难度较大,且异构体较多。侧链再与甲萘醌进一步合成维生素K2(MK-7)成本较高,使其广泛使用受到限制。有证据不断证明维生素K2(MK-7)大量存在于纳豆中,而纳豆中维生素K2(MK-7)是人体需要的全反式结构,不存在异构体物质,具有良好的安全性。
日本使用纳豆最早,纳豆也是日本的传统食品。据文献报道,日本纳豆,每100g含4700μg维生素K2(MK-7)。有的文献报出,每100g纳豆中含维生素K2(MK-7)高达8700μg
豆豉是我国的传统食品,已有2000多年的悠久历史。我国豆豉唐代传入日本,今天日本的纳豆与我国豆豉同属姐妹,但我国豆豉是在大豆经发酵成淡豆豉后,加入食盐,高盐豆豉,限制了食用量,也限制了豆豉中的重要的生理物质——维生素K2(MK-7)的摄入。豆豉仅仅起到了调味及少量的营养作用。
虽然近年来我国在豆豉的功能研究上取得了一定的进展,如张健华,李里特等提取的“豆豉水解物对α-葡萄糖甘酶有较好的抑制活性”;邹磊,汪立君等“豆...
Carlson | 蔬菜好營養
CN104256403A | 蔬菜好營養
日本甜蔥維生素K2(MK | 蔬菜好營養
日本納豆激酶協會何謂維他命K2? | 蔬菜好營養
現貨美國CGN 全譜維生素K2(MK4 MK6 MK7 MK9)120微克 ... | 蔬菜好營養
超強維生素K2 MK | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖維生素K2(MK-7)含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理芋莖維生素K資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉維生素K2(MK-4)含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉維生素K資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子維生素K2(MK-4)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長辣椒(青皮)維生素K2(MK-7)含量多少?
長辣椒(青皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理長辣椒(青皮)維生素K資訊:樣品名稱:長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苜蓿芽維生素K2(MK-7)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽維生素K資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
昭和草維生素K2(MK-7)含量多少?
昭和草俗稱:山茼蒿,野茼蒿,太子原,飛機草,神仙草,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理昭和草維生素K資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
假人蔘維生素K2(MK-7)含量多少?
假人蔘俗稱:土人參,參仔葉(草),土高麗參,臺灣(野)參,櫨蘭,東洋參,參草,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理假人蔘維生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜維生素K2(MK-7)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜維生素K...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉維生素K2(MK-7)含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉維生素K資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜維生素K2(MK-7)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍維生素K2(MK-4)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍維生素K資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅鳳菜維生素K2(MK-7)含量多少?
紅鳳菜俗稱:紅蓊菜,紅菜,紅葉,紫背天葵,雙色三七草,天青地紅,地黃菜,腳目草,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理紅鳳...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃維生素K2(MK-7)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子維生素K2(MK-7)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
馬齒莧維生素K2(MK-7)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,維生素K2(MK-7)有多少...