低卡的韓國解酒湯-辣黃豆芽湯콩나물국 | 蔬菜好營養
2022年4月10日—辣黃豆芽湯,主要是以鯷魚做高湯,黃豆芽菜為主味,再利用辣椒粉和蒜頭提味,喝起來是淡淡豆芽香並帶點微辣的口感,每次朴先生喝都會喊上幾句[西灣哈達]( ...
韓國人的拼酒文化聞名遐邇,解酒文化也是獨樹一幟。一般人總覺得喝完酒,胃不舒服的話應該要吃類似粥或是稀飯等清淡一點的食物,但是在韓國,喝完酒的一大早卻習慣吃重口味又帶點辣的「解酒湯」해장국,好讓胃暖和起來,促進新陳代謝,順便刺激胃口。
談到解酒湯,一般人想到的大多是(洋芋)豬骨湯 감자탕,但事實上解酒湯的種類很多,而韓國家庭最常做的就是這道做法簡單、吃起來清爽的黃豆芽湯콩나물국。
辣黃豆芽湯,主要是以鯷魚做高湯,黃豆芽菜為主味,再利用辣椒粉和蒜頭提味,喝起來是淡淡豆芽香並帶點微辣的口感,每次朴先生喝都會喊上幾句[西灣哈達](爽),而且這道湯品所有食材的熱量都不高,又幾乎不帶油脂,所以也非常適合過冬天為了穿上輕盈春夏裝而想減肥的朋友喔。
現在就跟著潔咪試做看看吧!
主要食材
1. 黃豆芽250g 2. 鯷魚乾約6~8條 3. 蒜泥1匙 (韓國的湯匙、怕蒜味的人可以稍微減量) 4. 辣椒粉2大匙 5. 豆腐1/4塊切成條狀(選擇)
做法
1. 先把鯷魚裡黑色乾掉的內臟剝除,因為不去掉的話,湯煮到後面會變得有點苦苦的。
2. 在煮鍋裡放2...
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