CN102197043A | 蔬菜好營養
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另外提供的是多肽,例如酶,其具有水解酶活性,例如,脂肪酶、饱和酶、棕榈酸酶和/或...一方面,这些植物油,例如油菜油、蓖麻油、椰子油、芫荽油、玉米油、棉籽油、 ...
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参考通过EFS-WEB提交的序列表
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文件名 创建日期 大小(字节) 564462014740Seqlist.txt 2009年8月25日 46,180字节技术领域
本文提供的是具有水解酶活性包括脂肪酶、饱和酶、棕榈酸酶和/或硬脂酸酶活性的多肽,编码它们的多核苷酸,以及制备和应用这些多核苷酸和多肽的方法。本文还提供的是具有水解酶活性的肽和多肽,例如具有水解酶活性的酶,例如脂肪酶、饱和酶、棕榈酸酶和/或硬脂酸酶,以及用这样的肽和多肽处理脂肪和油的方法以制备水解的油产品诸如低饱和的动物或植物油,例如大豆或油菜油,这样处理的油产品,和包含这样处理的油的产品。
背景技术
水解酶例如脂肪酶、饱和酶、棕榈酸酶和/或硬脂酸酶的主要工业应用,包括食品和饮料工业,作为烘烤食品产品的保鲜剂,用在生产人造黄油及其它具有天然黄油味道的涂抹食品中;用在水处理中;以及用在制药工业中,其中它们被用作消化助剂。
加工油和脂肪是食品、食...
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