研究:每日飲用1杯紅蘿蔔汁…防癌、抗氧化、降膽固醇 | 蔬菜好營養
![研究:每日飲用1杯紅蘿蔔汁…防癌、抗氧化、降膽固醇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年3月22日—1.紅蘿蔔洗淨後,刨成絲,再切碎或者壓成紅蘿蔔汁。·2.冷鍋放入紅蘿蔔碎粒,小炒約15分鐘使紅蘿蔔軟化脫水,過程要不斷翻炒避免燒焦。·3.當紅蘿蔔縮 ...
![研究:每日飲用1杯紅蘿蔔汁…防癌、抗氧化、降膽固醇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
34329
紅蘿蔔是抗氧化最常被提到的蔬菜,更是菜餚中增點色澤的重要配角,除了具有視力保健的功效之外,你知道它竟然還有防癌、抗氧化、降膽固醇的功效嗎?底下營養師介紹紅蘿蔔的健康功效,再特製紅蘿蔔美味食譜,趕快來學吧!
紅蘿蔔又稱為「紅菜頭」或者日文稱「人參」,是兔子愛吃的食物,我們從小總是要跟兔子學習吃紅蘿蔔,但是它有獨特的味道,有些人就是沒有非常喜歡食用。
紅蘿蔔雖然跟白蘿蔔都稱為蘿蔔,但卻是不同屬的植物,紅蘿蔔屬於繖形花科,羽狀複葉,小葉細裂成針狀,小花白色,植株高20~50公分,是台灣常見的蔬果。紅蘿蔔跟白蘿蔔一樣在土裡需要12~16星期成長期,但熟成時不像白蘿蔔會冒出頭,那要何時拔呢?就得仔細看紅蘿蔔身旁的土,產生細絲裂痕時就是紅蘿蔔紅了(熟)的時候!
紅蘿蔔、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、 維生素A……傻傻分不清楚?紅蘿蔔、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、維生素A……你是否常看到這些名詞,但總是被搞混,傻傻分不清楚它們的功效?
類胡蘿蔔素(carotenoid),早在19世紀1831年的時候被發現, 是生化學家從綠葉中分離出黃色結晶的色素,當初被命名為「胡蘿蔔素」或「葉黃素」,人類與其它動物基本不能合成類胡蘿蔔素,必須從食物中獲得。廣泛存在於蔬菜水果中,目前大約有600種類胡蘿蔔素於自然界中被發現,一般可分為兩大類:
★第一類:胡蘿蔔素(carotene): 一種為含碳氫化合物的色素,有四種類胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、β-隱黃質(Cryptoxanthin),其名稱中的α-、β-等標記,由環中雙鍵的共軛位置而得來。常見在胡蘿蔔及地瓜等。 ●β-胡蘿蔔素:具有維生素A活性,也可用作抗氧化。β-胡蘿蔔素可存在肝臟與體脂肪中,需要時在肝臟中會轉變成兩分子維生素A,...
Voelkel|鮮榨胡蘿蔔原汁(隨身瓶) | 蔬菜好營養
喝紅蘿蔔汁可以抗癌?過量恐血糖上升致癌 | 蔬菜好營養
喝紅蘿蔔汁可以抗癌?過量恐血糖上升致癌 | 蔬菜好營養
喝紅蘿蔔汁有什麼好處?由營養師教你這樣喝紅蘿蔔汁 | 蔬菜好營養
研究證實:胡蘿蔔不僅是健康蔬食,也是低負擔的營養來源 | 蔬菜好營養
研究:每日飲用1杯紅蘿蔔汁…防癌、抗氧化、降膽固醇 | 蔬菜好營養
紅蘿蔔的熱量、醣質?減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | 蔬菜好營養
蘿蔔家族命運差很大!它是減重聖品,它卻是高升糖根莖類 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)離胺酸(Lys)含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔纈胺酸(Val)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值維生素B6含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍菠菜半乳糖含量多少?
冷凍菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍菠菜糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)廿四酸(24:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)精胺酸(Arg)含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值辛酸(8:0)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔粗蛋白含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔反式脂肪含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔其他資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值修正熱量含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔酒精含量含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔其他資訊:樣品名稱:胡蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值硬脂酸(18:0)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)其他脂肪酸含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值己酸(6:0)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔組胺酸(His)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔胺基酸...