[問題] 可以先洗先切冷凍的蔬菜 | 蔬菜好營養
推whitefox:先燙過再冷凍就不會爛了06/0413:13.推Chhtaiwan:最常見應該就花椰菜/青花菜...Ninalia:四季豆花椰菜但一樣都要燙過06/0415:05.
作者ffreakk ()
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標題[問題] 可以先洗先切冷凍的蔬菜
時間Fri Jun 4 13:04:25 2021
馬鈴薯跟花生 聽說先凍過煮的時候比較快熟 不過我試著凍澳洲馬鈴薯 因為水份太多變成水+軟爛的組織 目前測試葱蒜蓮子都OK 有其他可以先洗洗切切 生的可以冷凍的蔬菜嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.88.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622783067.A.9F8.html[1]推 whitefox: 先燙過再冷凍就不會爛了 06/04 13:13
推 Chhtaiwan: 最常見應該就花椰菜/青花菜 不過也是建議燙熟更好保存 06/04 13:14
推 wewe: 我是紅蘿蔔 切條狀,炒菜就加入一點 色澤比較好看 06/04 13:32
推 phsredbean: 三...色...豆......(被打飛 06/04 13:57
→ Ninalia: 四季豆 花椰菜 但一樣都要燙過 06/04 15:05
推 icteric: 細胞壁冷凍會被冰給撐破 解凍後就變得很軟爛 06/04 15:29
推 sh00329: 有試過小松菜和小白菜燙過冷凍,直接吃和加在湯裡吃起來 06/04 15:39
→ sh00329: 會有點靭的口感,給你參考 06/04 15:39
推 inggla: 白蘿蔔,煮一下就軟了,省時 06/04 16:54
推 eveno: 番茄不要去蒂頭直接裝袋冷凍,拿出直接切十字泡水就可輕鬆 06/04 18:48
→ eveno: 剝皮。 06/04 18:48 ...
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