白藜蘆醇,一次說清楚講明白 | 蔬菜好營養
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2022年12月28日—其中反式白藜蘆醇表現出更大的生物活性(包含抗氧化能力),簡單說,價值更高。初始葡萄皮裡的白藜蘆醇,都是高生物活性的反式結構,但「被萃取出、分離 ...
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【白藜蘆醇,一次說清楚講明白】2022.12.28
白藜蘆醇(Resveratrol)很熱門,是當今食品界與化妝品界的明星成分之一。有關白藜蘆醇的網路介紹,文章的出處與評論角度,多半跟白藜蘆醇的推廣或銷售有關,也就是傾向抑惡揚善的目的性報導。
如果要先破題,我會說「平衡認知很重要,不對等的資訊獲取,往往導致大眾錯誤認知或過度抬愛白藜蘆醇」。 事實上,適當使用(不論吃或擦)白藜蘆醇,對人體是有益的;過量使用則是有弊的。 有利的部分,網路上的溢美之詞甚多,容我放在後面再說。 至於弊呢?一般人能懂的描述詞是「在高濃度下,可成為促氧化劑,造成DNA損傷,同時增加氧化壓力。」(ref ①)
而究竟吃多少劑量?或擦多少濃度,才是安全且加分的?這個謎底的答案很重要。依據權威機構所做的結論,人體的日服劑量5~10 mg/day,被認為是“徹底的安全(entirely safe)”。(ref ②)我還看過更低安全劑量(1mg/day)的保守文獻推論。
美國消費市場對白藜蘆醇的銷售管理,看似寬鬆(但其實不然)。業者對購買人的口服推薦劑量範圍,每天從2.495毫克至1000毫克不等。
白藜蘆醇在美國,被歸類為新膳食成分,做為膳食補充劑是受美國FDA監管的。 對於新膳食成分,FDA要求製造商和分銷商,必須通知美國FDA當局提供銷售計劃,表明銷售含有“新膳食成分(new dietary ingredients)”的膳食補充劑。且不得聲稱具有“診斷、減輕、治療、治癒或預防特定疾病或其他分類的疾病”的功能。(ref ②)
而有關於白藜蘆醇的人體服用研究,目前尚未出現不良反應報導的推薦劑量為5~10 mg/day。長期保健吃,考量吃在安全量裡,就能有利無害;日服劑量越是高,越不宜長期經年累月服用。
參考文獻: ① 白藜蘆醇的亞慢性口服毒性和心血管安全藥理學研究(2011年發表) Food Chem Toxicol. 2011 Dec; 49(1...
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