有機蕎麥苗 | 蔬菜好營養
![有機蕎麥苗](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
槲皮素使蕎麥苗具有較好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。蕎麥苗含有水溶性膳食纖維,其特色是能維包覆住醣 ...
![有機蕎麥苗](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物,蕎麥苗是蕎麥的幼苗。蕎麥籽粒的營養成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質在人體的生理代謝中起着重要的作用。隨着現代科學技術的發展,人民生活質量的提高,食物的優質化和多樣化,蕎麥將作爲健康食品受到人們的青睞。 蕎麥苗含有豐富的維生素和葉綠素。維生素B1能促進人體生長發育,預防口角、唇舌、瞼緣炎症。維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。維生素E對防止氧化和治療不孕症有效,並有促進細胞再生和防止衰老的作用。
蕎麥苗含有高蛋白、膳食纖維、低脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、及高量的鐵和各種必需胺基酸,尤其離胺酸(lysine)含量有5~6%,為所有穀物中最高者。脂肪含有2.2~2.7%,大多為油酸、亞油酸及棕櫚酸。含有豐富的維生素E、水溶性膳食纖維,其中膳食纖維含量是一般精製白米的10倍多,且鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富,適度攝取有益健康。亦含有芸香甘(rutin)成分,生嚼具有人參味。
蕎麥苗的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,並含有大量的黃酮類化合物,尤其富含蘆丁,含量為0.5%-1.2%。蘆丁具有多方面的生理功能,能維持毛細血管的抵抗力,促進細胞增生和防止血細胞的凝集。蕎麥苗含有的煙酸成分,能促進機體的新陳代謝,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥苗中的某些黄酮成分還具有抗菌、消炎。槲皮素使蕎麥苗具有較好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。 蕎麥苗含有水溶性膳食纖維,其特色是能維包覆住醣類,延長食物在腸內的停留時間、有助降低葡萄糖的吸收速度,所以進食後血糖不會急速上升,有利於控制血糖。此外,進入腸道無法順利消化,能吸取大量水分,增加腸道蠕動,有利排便。
蕎麥在我國為保健食品的歷史已十分悠久, 除中國外,原蘇聯、尼泊爾、北韓、日本及美洲和歐洲某些地區,人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本,自從蕎麥從唐朝由中國傳入後,蕎麥食品便風行日本諸島,光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品。平時在食用細糧的同時,經常食用一些蕎麥苗對身體很有好處。
文章摘自:樂活營養師[1] ...蕎麥芽菜苗 | 蔬菜好營養
有機蕎麥苗 | 蔬菜好營養
營養豐富的【有機蕎麥苗】含有芸香醇(rutin)可有效提升免疫力 ... | 蔬菜好營養
有機蕎麥苗(小盒裝) | 蔬菜好營養
蕎麥苗 | 蔬菜好營養
蕎麥功效|蕎麥草|蕎麥苗檸檬汁 | 蔬菜好營養
有機蕎麥苗沙拉(有機芽菜食譜分享) | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽脂肪酸S總量含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽粗脂肪含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽一般成分資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽十五酸(15:0)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽胱胺酸(Cys)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽P/M/S含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽膳食纖維含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽一般成分資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵花芽鐵含量多少?
葵花芽俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理葵花芽礦物質資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:organi...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽脂肪酸S總量含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽修正熱量含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽一般成分資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素D2含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素D資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽花生油酸(20:4)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽十七酸(17:0)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽酥胺酸(Thr)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵花芽維生素B1含量多少?
葵花芽俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理葵花芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersp...