吃飯糰會嗜睡?學者曝超商「前3危險食物」查核中心打臉 | 蔬菜好營養
![吃飯糰會嗜睡?學者曝超商「前3危險食物」查核中心打臉](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月5日—...其中三角飯糰和三明治吃了容易想睡,是因為裡面摻有易使人嗜睡的「甘胺酸(胺基乙酸)」,不過近日國內事實查核中心調查,打臉這項說法。
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現代人經常會在便利商店解決三餐,對此一名日本學者公布「超商前3名危險食品」,指出超商販售的很多即時品都有加添加物,其中三角飯糰和三明治吃了容易想睡,是因為裡面摻有易使人嗜睡的「甘胺酸(胺基乙酸)」,不過近日國內事實查核中心調查,打臉這項說法。
研究食品添加物長達40年的日本學者小藪浩二郎,日前在《週刊女性》公布「超商內最危險食物前3名」,指出第1名是三角飯糰,或含有熟內餡的三明治;第2名是炸物;第3名則是關東煮。他聲稱三角飯糰和三明治會添加「甘胺酸」抑制細菌繁殖,「不過甘胺酸具有催眠作用」,若以一顆飯糰來看,「大約內含3克的甘胺酸,差不多等同市售一顆助眠藥的劑量」,因此吃了飯糰後會感到疲倦,影響工作效率,若是交通駕駛吃了飯糰再開車,容易增加車禍風險。
小藪浩二郎再說,第2名炸物,業者為了讓賣相呈現金黃色,會添加合成著色劑,暴露在空氣中一段時間後就會產生有毒物質,除了對健康有害,還可能造成人體老化、掉毛或肝臟負擔;而第3名關東煮為了增添口感及風味,同樣也會藉由添加物提味。
不過國內事實查核中心調查,有關小藪浩二郎提到「甘胺酸有催眠效果」,雖然市面上的確有以甘氨酸作為主要成分的睡眠改善補充劑,不過是屬於保健食品,並非安眠藥、助眠藥;另外若以每100公克的三角飯糰(肉鬆)含271mg(毫克)的甘胺酸來計算,超商常見的三角飯糰大約淨重100至110公克,因此「一個三角飯糰並沒有高達3公克的甘胺酸」。
除此之外,甘胺酸是人體平常所需的一種胺基酸,屬於非必要胺基酸,人類可自行合成,也常見於各類食物中,專家表示若補充3公克的甘胺酸萃取物,能改善民眾的睡眠品質,但與文章提到的「嗜睡」、「讓人想睡」並不相同;藥師則指出,目前的鎮靜安眠藥,其藥品成分多以化學合成,並沒有甘胺酸,報導稱「3公克甘胺酸等同於一顆安眠藥、助眠藥的劑量」,並不正確。
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