秋冬轉骨好時機! 羅醫師推薦轉骨藥膳:九層塔頭燉雞 | 蔬菜好營養
![秋冬轉骨好時機! 羅醫師推薦轉骨藥膳:九層塔頭燉雞](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2010年11月18日—|功效:九層塔頭燉雞富含許多生長所需的營養素。包括:蛋白質、維生素A、C、磷、鐵,是民間常用的轉骨藥膳。其中九層塔能活血解毒、疏風行氣 ...
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時序近日了秋冬,天涼的時節是一般傳統轉骨的最好時機。轉骨方的服用最適宜的時間是在立秋之後,因為秋季天氣開始轉涼,食用進補的藥膳也比較容易入口而且不容易上火。而冬季在五行中對應的臟腑是「腎」,中醫觀念「腎主骨」,補腎可以加強骨質的發育,達到轉骨長高的功效。
轉骨方到底是什麼?翻開中醫古籍,好像沒有一個處方叫做「轉骨方」。「轉骨方」其實是台灣的民間方。但為何轉骨之所以在台灣地區如此盛行?最主要是父母有望子成龍、望女成鳳的願望,希望正在成長發育中的小孩未來能夠高人一等,通常小朋友到了青春期,父母就會帶小朋友看中醫做轉骨體質的調理。媽媽平常也會在家中爲發育中的小朋友準備轉骨藥膳,台灣地區常見的就是「九層塔頭燉雞」。這一帖簡單的藥膳羅醫師在演講時時常會提到,因此也在部落格中po文推薦給各位。
九層塔頭燉雞
|材料:九層塔頭(九層塔¡¥¡¦根莖部)二兩、川七二錢、當歸三錢、川芎三錢、土雞半隻、鹽少許。
|做法:
1. 以沸水將塊狀的土雞燙去血水和雜質,洗淨後備用。
2. 把九層塔頭浸泡在水中約十分鐘,然後用刷子刷去表皮上的污泥。
3. ...
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