平地的、高山的就是有差!好吃高麗菜這樣挑 | 蔬菜好營養
![平地的、高山的就是有差!好吃高麗菜這樣挑](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年1月24日—這兩顆高麗菜都是平地生產的,左邊的高麗菜是「初秋」品種,菜梗稜線明顯,右邊是一般改良品種,菜梗稜線較不明顯,口感與甜度以「初秋」最好吃。
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猜猜看,哪一顆高麗菜[1]比較好吃呢?答案是左邊那顆!為什麼?為什麼?為什麼?因為…繼續往下看囉!
★這兩顆高麗菜都是平地生產的,左邊的高麗菜是「初秋」品種,菜梗稜線明顯,右邊是一般改良品種,菜梗稜線較不明顯,口感與甜度以「初秋」最好吃。
平地「初秋」與改良品種整顆長這樣! 圖片提供/Fooding台灣好食材 楊慧玉 葉脈較細口感較佳,葉脈較粗,口感就差了點。 圖片提供/Fooding台灣好食材 楊慧玉★葉脈較細,葉面摸起來較光滑的高麗菜,口感比較好吃。
都是「初秋」品種,左邊平地生產種植,右邊為高山種植。 圖片提供/Fooding台灣好食材 楊慧玉★原來平地種的和高山種的高麗菜真的不一樣!光外表就很好辨認,平地種的果然平平的,高山種的就長得尖尖的。雖然和氣溫有關係,也就是平地如果溫度很低,也會長得尖尖的,但一般情況,就是長成這樣。至於好吃度,當然還是高山「初秋」勝!
另外一提,平地和高山高麗菜生產季節不一樣呢!平地的約是冬天到春天,高山則約是夏天到秋天,時間分配的剛剛好。
(本文授權轉載自台灣好食材[2])
高麗菜[3]這篇文章對你有幫助嗎?
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References 高麗菜 (health.udn.com) 台灣好食材 (www.fooding.com.tw)...【幸福台灣味,60好食材】高麗菜國民天菜,蔬菜界的台積電 | 蔬菜好營養
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