「香椿」有甚麼營養好處?春天吃正是好時候! | 蔬菜好營養
![「香椿」有甚麼營養好處?春天吃正是好時候!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年3月26日—事實也是如此,香椿中多酚類成分含量很高。一般這類物質在體外實驗中顯示有一定的消炎、抗菌、抗氧化、調節血脂等意義,也是很多保健食品中 ...
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香椿營養價值很高,有很多「多酚類」成分。
但是亞硝酸含量極高,記得焯水再吃。
清明前後的香椿最好,抓緊去吃之前。
抓緊吃,過了春天就沒了不像我們常吃的其他蔬菜是長在地裡的,香椿是長在樹上的新芽。
如果這時不被摘下來吃掉,它會長成新的樹枝和樹葉。
可能也因為這份季節性,香椿的價格比其他的蔬菜都貴一些,一度有著“香椿自由”的說法。
香椿的營養成分隨著時節變化也會有差別,比如維生素C的含量就有較大波動。
一般來說,初春時節的香椿口感最好。
隨著氣溫上升,香椿中的纖維化的現象會越來越嚴重,而且硝酸鹽含量會急劇增加,變得不再適合食用。
再加上香椿最大的特點是具有獨特的香味,假如儲存條件不合適,香味會大打折扣,也就沒有什麼必要去吃放久的香椿了!
一般來說,清明前後是吃香椿最好的時節,而且最好挑嫩芽部位吃。
當然,我建議最近吃的另一個原因是,就這段時間香椿大量上市最便宜……
香椿真的“香”嗎?說實話,看到香椿兩個字,我本能想要避而遠之—— 我這人幾乎沒有討厭的食物,除了香椿。
但確實有人吃了香椿之後會有皮膚瘙癢的症狀,甚至可能出現過敏性休克、喉頭水腫等帶來生命危險,因此假如你也有這種情況,該迴避還是要迴避。
營養價值高,值得嘗試但如果你還沒有吃過香椿,可以考慮嘗試一下,它的營養成分確實很不錯。
神奇的“樹上蔬菜”香椿是一個徹徹底底的中國食材。中國人食用香椿已有2000多年的歷史,唐代還曾用香椿作為皇家貢品。
李時珍的本草綱目中也有對香椿的記載,特別是莊...
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