以及完整清洗方式,超夯花椰菜米食譜及其他美味作法必看! | 蔬菜好營養
2021年10月4日—花椰菜富含許多種維生素,如維生素A、B、B2、C,還有蛋白質、脂肪、碳水...老菜脯花椰菜乾排骨湯https://cookpad.com/tw/食譜/15345649.
「花椰菜」是台灣人家中常見的蔬果之一,吃起來爽脆可口、顏色也豐富繽紛,有白、黃、綠、橘、紫等色。不僅如此,食用花椰菜還有許多好處,Cookpad 為你整理了花椰菜的熱量、營養,還有該如何清洗花椰菜,更精選多道超夯花椰菜料理,看看廚友們怎麼用花椰菜米、花椰菜乾變出好料,一起來瞭解吧!
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花椰菜 v.s. 青花菜 你知道它們的不同嗎?你有聽過「花椰菜」就是「青花菜」,這樣的說法嗎?
很多人都認為,「青花菜」就是「綠花椰菜」,但其實「花椰菜」和「青花菜」是不一樣的喔!
兩者雖然長得很像,也都是十字花科蕓薹屬甘藍類的蔬菜,是由野生甘藍經過突變、演化而來,不過「青花菜」是甘藍演化成「花椰菜」時的中間產物。
花椰菜,顧名思義,是長得像花一樣的蔬菜,我們平常吃的部位是它的花球。
而青花菜,是由莖頂的花莖,再加上聚集成球狀的已分化組織所成,我們食用的部位是花蕾球。
下次去市場時,試著找出「花椰菜」和「青花菜」的不同吧!
青花菜與花椰菜 花椰菜的熱量及營養根據衛福部食品營養成分資料庫,每 100 克的花椰菜,熱量僅有 23 大卡 (kcal),熱量低之外,更有著豐富營養。
花椰菜富含許多種維生素,如維生素 A 、 B 、 B2 、 C,還有蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。
其中,花椰菜的維生素 C 含量,是檸檬的 3.5 倍。一天食用約 100 公克的花椰菜,則當日所需的維他命 C 攝取量就已經足夠。
除此之外,花椰菜中的植物性化學成分,可抗氧化、進而使癌細胞不易形成,有抗癌、防癌效果。
低熱量、高營養,甚至還能夠抗癌,讓花椰菜被譽為「超級食物」。許多實行低碳飲食(低醣飲食)的人,也會將花椰...
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