網友大讚好吃又低卡!歐陽娜娜Vlog分享私房瘦身菜單【花椰菜 ... | 蔬菜好營養
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2019年3月19日—但其實【花椰菜飯】在歐美早已流行一陣子,美國的costco還曾販售過冷凍的...白花椰菜本身屬於蔬菜,每100公克熱量僅25大卡(白飯183大卡),熱量是 ...
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歐陽娜娜年初拍的一支Vlog裡面介紹了自己私心大愛的低卡食譜【花椰菜飯】,影片一曝光這道食譜立刻在網路發酵,因為製作方式簡單,又能靠著自己喜愛的食材做變化,不到短短幾個月小紅書已經累積百篇筆記,成為名符其實的網紅食譜。但其實【花椰菜飯】在歐美早已流行一陣子,美國的costco還曾販售過冷凍的花椰菜飯,說它是飯其實就是把白花椰菜剁碎,當成白飯混合其他食材一起炒,炒完後的口感跟飯很像。
而站在專業的角度,晨光健康營養專科的趙函穎營養師就分析,白花椰菜本身屬於蔬菜,每100公克熱量僅25大卡(白飯183大卡),熱量是白飯的1/6,纖維量是白飯的3倍,如果能把晚餐改成白花椰菜飯,就能避免白飯一吃下肚、血糖快速升高造成脂肪囤積的困擾,無形中也多了膳食纖維,整腸效果也達到,對減肥也有幫助。
趙營養師更舉例,在她的減重門診中,有一名40歲、體重70公斤且患有高血壓、糖尿病及便秘的媽媽,在她的建議下,中餐維持正常飲食,但每天晚上換成「花椰菜飯」🥦再搭配充足的水分攝取,一個月就瘦了5公斤,連便秘也跟著解決。只是小提醒,如果是腸胃本身就不好的的人,一定要把花椰菜切碎再拌炒,並搭配其他蛋白質如魚肉、雞肉等食材,有一些油脂較不易傷胃。
歐陽娜娜的【花椰菜飯】食譜
平常可先將花椰菜切碎放在保鮮盒中,要吃的時候再拿出來。首先在鍋中以油爆香蒜頭,接著將鮭魚碎肉和白花椰菜一起倒入鍋中、拌炒到熟(約6-8分鐘),起鍋前依個人口味,放入鹽、黑胡椒等調味。最後娜娜還會在飯上放一個煎蛋,美味料理迅速完成。(如果想大量製作白花椰菜飯,國外美食達人有建議可以用食物調理機或果汁機打碎花椰菜,剩下的菜梗則可以切片烤著一起吃。)
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