小茴香菜很香,对人体有4种好处,但食用时需避开2个禁忌 | 蔬菜好營養
2020年2月19日—小茴香菜是一种香辛蔬菜,其中的挥发油能够产生特殊的香味,从而可以刺激人的唾液和胃液分泌量增加。另外,小茴香菜里的茴香油还能刺激胃肠神经血管,能够 ...
很多人都知道小茴香这种香料,但是小茴香菜见过的人就不多了。小茴香菜,又叫香丝菜、茴香子、浑香、土茴香、小香等,其嫩茎、叶做蔬菜食用,它的果实就是膳食香料小茴香。小茴香菜的吃法多种多样,可以用做烹饪配料,可以直接清炒,还可以做成小茴香炒蛋、小茴香浓汤、茴香饺子等,都十分美味。小茴香菜香味浓郁,不仅能够给菜肴提味,其食疗功效也是非常强大的。下面就跟小编一起来看看吃小茴香菜对人体都有些好处,食用小茴香菜需要注意些什么。
小茴香菜的营养价值
小茴香菜和它的果实一样都有一种特殊的香气,但是小茴香菜口感鲜嫩,营养价值很高。它富含膳食纤维、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1/B2、烟酸、蛋白质、碳水化合物。除此以外,钙、钠、钾、镁、磷、铁、铜、锌等矿物质也是小茴香菜中的重要成分。同时还含有使他具有特殊香辛气味的成分,如茴香油、茴香酮、香甙、茴香醚等。
吃小茴香菜有什么好处?
1、补充营养
小茴香菜是一种高营养的绿色蔬菜,它的胡萝卜素和钙、铁的含量都很高,同时还含有多种维生素、氨基酸、丰富的膳食纤维以及钾、磷、钠等有益人体健康的营养成分。食用小茴香菜以后可以为人体补充营养,还能促进机体新陈代谢,有利于提高身体各项器官的功能。
2、消食理气
小茴香菜中含有多种挥发油物质,包括茴香油、茴香醚、茴香酮等,它们是小茴香菜中特殊芳香气味的主要来源。这些物质能够刺激胃肠的神经血管,促进消化液的分泌,加之小茴香菜中含有大量纤维素,使得小茴香菜具有消食下气、理气健胃的功效。
3、提振食欲
小茴香菜是一种香辛蔬菜,其中的挥发油能够产生特殊的香味,从而可以刺激人的唾液和胃液分泌量增加。另外,小茴香菜里的茴香油还能刺激胃肠神经血管,能够加快胃肠对食物的消化和吸收。因此,经常食用小茴香菜可以起到促进消化、增进食欲的效果。
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