無處不在的「棕櫚油」 催胖還可能減壽 | 蔬菜好營養
![無處不在的「棕櫚油」 催胖還可能減壽](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年8月22日—它含有維生素E和大量的胡蘿蔔素,如果不加精製,棕櫚油就會呈現胡蘿蔔的赤橙色。由於這兩種抗氧化物質含量多,油自身不易變質,用於油炸,會使食品變得 ...
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日本著名腦科醫學博士山嶋哲盛特別指出,棕櫚油(パーム油)非常特殊,它雖然極少用於料理,不為人們所熟悉,但卻支撐著龐大的食品加工產業,讓人毫不知情地每天攝入身體;它本是植物油,卻跟動物油脂成分相似,熱量極高,不知不覺讓人罹患肥胖症,高血脂,動脈硬化等生活習慣病,甚至可能減損壽命。
前篇:最好的食用油之一:米糠油耐高溫、護心臟[1]
也就是說,如果您經常食用西洋麵包、快餐面、西洋糕點、冰淇淋、巧克力,以及各種餅乾、薯片,乾果仁等美味的加工食品,就會常年攝入棕櫚油,它因成本低,產量大,成為加工食品的強大支柱。棕櫚油不出現在廚房,卻無處不在,天天進入大家的身體。
棕櫚油消費量高居第二山嶋說,早在10年前,也就是平成20年,日本植物油協會就公布,日本消費的食用油,最多的是菜籽油,接著就是大豆油和棕櫚油,並且棕櫚油的消費量與大豆油相等,並列第二位。
這個結果,讓人驚訝萬分,對人們來說,菜籽油和大豆油,可能天天擺在廚房,日日用於料理,實在太熟悉了,但是,棕櫚油,連知道這個名字的人,恐怕都很少,更不用說會買來食用,那麼這麼多棕櫚油,到底用在哪裡了?又是如何消費掉的呢?
一部分,被用來製作人造黃油,一部分被用於製作快餐面、餅乾、薯片、巧克力、冰淇淋等各種加工食品。也就是說,個人不會使用它,這些棕櫚油幾乎全部被食品加工會社消費掉。然後源源不斷地進入消費者的身體。根據2010年的統計,日本一年進口的棕櫚油,85%用於食品加工,將近49萬噸的量。
棕櫚油優點:價格低 產量高 抗氧化 易保存為何棕櫚油普遍用於食品加工呢?有幾個最為誘人的優點。第一,就是產量高,價格低。棕櫚油,觀其名,知來歷,它們來自熱帶國家的木本植物油棕的棕櫚果的果肉。世界上棕櫚油產量最高的,就是印度尼西亞和馬來西亞。這兩個國家的產油量,占世界棕櫚油產量的86%。日本主要從馬來西亞進口。
這種油由於來自多年存活的木本植物,跟只有一年壽命的草本菜籽和大豆比起來,必然可以收穫很多年的果實,且基本不受乾旱等氣候的影響,一年到頭...
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