作物栽培管理> 山蘇 | 蔬菜好營養
種植山蘇蕨菜前先將畦面整平,再挖出與其根部同大的定植穴,直接將穴盤苗定植入土內後覆土即可,種植後需保持水分充足。行株距為60公分×50公分最好,平均每公頃約可 ...
前言
山蘇蕨菜是東部地區的新興蔬菜,為多年生大型著生草本蕨類植物,生長緩慢,性喜陰涼潮濕,生命力強,為傳統的原生蔬菜。其嫩芽鮮綠,炒食質脆爽口,無苦澀味,頗受消費者的喜愛,具栽培潛力。山蘇蕨菜往的研究不多,在種苗繁殖上有利用孢子組織培養,發現孢子發芽後形成原絲體,再長成配子體,到形成孢子體,時間超過100天,需時甚長;在栽培上有研究台灣山蘇花切葉栽培時之最適遮光度及探討施用花生殼、穀殼及禽畜糞等以提高切葉品質。本場近年來多位同仁在山蘇品種選育、孢子繁殖,葉原體組織培養快速繁殖種苗並進一步對肥培試驗及病蟲害調查與防治等栽培技術方面進行研究,本文係就本場近年來所進行的試驗工作彙整結果提供栽培管理方法。
一、山蘇栽培管理
(一) 整地、作畦及定植
山蘇蕨菜生性強健,屬著生性植物,對土壤要求不嚴,適應性甚廣,其氣生根生長快速,部分氣生根最後甚至可作為其介質的一部分;栽培以畦作為佳,整地作畦的重點主要以灌排水容易,施肥、採收作業方便為主,畦寬2~4公尺為宜,平均一畦種植3~6行。種植山蘇蕨菜前先將畦面整平,再挖出與其根部同大的定植穴,直接將穴盤苗定植入土內後覆土即可,種植後需保持水分充足。行株距為60 公分×50公分最好,平均每公頃約可栽培25,000~30,000株。定植後於地面施用腐熟樹皮、穀殼、花生殼或蔗渣等不但可增加土壤有機質,且保水、排水及通氣性良好,有利日後植株連續多年栽培。
(二) 遮蔭設施
山蘇蕨菜屬半陰性植物,原係生長在山野林中陰涼潮濕的地方,早期原住民將其採集至平地也是栽種在灌木林下,現在則有更多人將其栽種在檳榔樹或文旦等果樹下,有如利用天然遮陰之栽培,唯需注意適當的透光性,以利植株的生長。山蘇蕨菜生長在強光下葉片容易黃化,植株生長不佳,新芽也較易老化,品質不好,因此栽培山蘇蕨菜需搭設遮蔭設施。生育中之植株在高溫下,強光容易造成葉片曬傷;通風不良則葉片除了變黃外,葉幅會縮小變尖或產生畸型葉。遮蔭設施的搭設可以C型鋼、水泥柱或不銹鋼鐵管當支柱,並以鋼索固定,再覆蓋遮蔭網或百吉網,遮光度在80%...
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