海椒 | 蔬菜好營養
![海椒](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
海椒,即茄科辣椒屬植物的統稱,雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。四川、貴州人把辣椒叫做“海椒”,正如明朝人稱之“番椒”一樣,道出此物來自外國。
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郭沫若 《宿楚雄》詩:“海椒户户紅成串,多彩欣看百貨駢。”
海椒形態特徵 海椒葉 一年生草本,莖高45~75釐米。單葉互生[6];葉片卵狀披針形,長5~9.5釐米,寬1.5~2釐米,全緣,先端尖,基部漸狹,延入葉柄;葉柄長。花1~3朵,腋生,白色;萼廣鐘形,先端5齒;輪狀花冠,徑長9~15釐米,5裂,裂片長橢圓形,鑷合狀排列,較冠筒長;雄蕊5,有時6~7枚,插生於花冠近基部處,花葯長圓形,縱裂;雌蕊1,子房2室,少數3室,花柱線狀。漿果成熟後變為紅色或橙黃色,形狀與大小;經栽培後,變異很大,有長圓錐形、燈籠形或球形等;果梗長可至3.5釐米,直立或下垂,先端膨大,萼宿存。種子多數,扁圓形,淡黃色。花期6~7月。果期7~10月。乾燥成熟的果實,帶有宿萼及果柄。果皮帶革質,幹縮而薄,外表鮮紅色或紅棕色,有光澤。內部空,由中隔分隔成2~3室,中軸胎座[7],每室有多數黃色的種子;種子扁平,呈腎形或圓形,直徑達5毫米。氣特殊,具催嚏性,味辛辣如灼。 海椒花 海椒分佈範圍我國大部分地區均有栽培。
辣椒最先引入華東的浙江、東北遼寧,然後由浙江傳到中西南地區的湖南和貴州和華北地區的河北 ;雍正年間增加了西部地區的陝西, 華北地區擴大到了山東 ;乾隆年間華東地區擴大到安徽、福建 、台灣 ,湖南周邊地區擴展到廣西、廣東、四川 、江西 、湖北,西部擴展到甘肅 ;嘉慶年間華東區又擴大到江蘇 ;道光年間華北地區擴大到山西、河南、內蒙古南部 ,此時華東、華中、華南、西南(除雲南)、華北、東北、西北辣椒栽培區域都已連成一片,清人吳其 在《植物名實圖考[8]》中記載“辣椒處處有之”是準確的 [1] [9] 。 ...【精選】調料辣椒海椒四川辣椒乾辣椒子彈頭辣椒朝天椒 ... | 蔬菜好營養
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